பாலடை பாயசம்
Also known as Palada Pradhaman · Veg · Rice dishes, Sweets & Desserts
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Tamil New Year, Onam, Party
Cook along
6 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Kerala palada payasam: rice ada simmered in milk reduced with sugar and ghee in a pressure cooker, with condensed milk. Serves 6, 50 minutes, with video.
Low calorie
Ingredients
6 itemsதண்ணீர்2 cup
அரிசி அடை0.50 cup
பால்1 litre
சர்க்கரை0.50 cup
நெய்1 tsp
அடர் பால்¼ cup
Contains: milk.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 6 |
|---|---|---|
| Energy | 235kcal | 1410kcal |
| Protein | 6.7g | 40g |
| Carbohydrate | 36g | 214g |
| Fat | 7.7g | 46g |
| Fibre | 0.1g | 0.6g |
| Sugar | 33g | 196g |
Cookd masalas for rice ada
Method
- 1
ஒரு சாஸ்பேனில் 2 கப் தண்ணீர் கொதிக்க விடவும். அடுப்பை அணைத்து அடையைச் சேர்க்கவும். மூடி போட்டு 30 நிமிடம் அப்படியே வைக்கவும்.
தண்ணீர்அரிசி அடை
- 2
குக்கரில் பால், சர்க்கரை, நெய் சேர்க்கவும். அதிக தீயில் 1 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். முதல் விசில் வந்தவுடனே தீயைக் குறைத்து, மேலும் 20 நிமிடம் வேக விடவும்.
பால்சர்க்கரைநெய்
- 3
அடையை வடிகட்டி, ஒட்டும் தன்மை போகும் வரை கழுவவும்.
- 4
சுண்டிய பாலுடன் அடையை வாணலியில் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் மேலும் 15 நிமிடம் அல்லது கலவை நன்கு சுண்டும் வரை வேக விடவும்.
- 5
அடர் பால் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
அடர் பால்
- 6
அடுப்பை அணைக்கவும். வெதுவெதுப்பாகவோ ஃப்ரிட்ஜில் குளிர வைத்தோ பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
2 notes- S
shivDecember 2024
what can be used as an alternative for condensed milk ?
Ragul ThangavelSeptember 2022
It was delicious
