போளி, பாலடை பாயசம்Cook

போளி, பாலடை பாயசம்

Name: போளி, பாலடை பாயசம்
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; 1.5 cup கடலைப் பருப்பு; 4 cup பால்; 1 cup சர்க்கரை; ¼ tsp உப்பு; ¾ cup அரிசி அடை; ¼ tsp ஏலக்காய்த் தூள்; 1 tsp நெய்; As Needed சூடான தண்ணீர்; 1 pinch உப்பு; 1.5 tsp உப்பு; ¼ cup தண்ணீர்; 2 tbsp நல்லெண்ணெய்; 1.5 cup தண்ணீர்; 2 cup மைதா; ½ tsp மஞ்சள் தூள்; ½ cup வெல்லம்; 40 ml தண்ணீர்; ¼ tsp ஜாதிக்காய்த் தூள்

Veg · Rice dishes, Dal

Rice dishes Dal Sweets & Desserts Jain

Total90 min

Prep30 min

Cook60 min

Serves4

Per serving1101 cal

Spicenot spicy

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Onam, Party

Cook along

9 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Boli and palada payasam pairs Kerala palada payasam of rice ada in milk with boli stuffed with chana dal and jaggery. Serves 4, about 90 minutes, with video.

Ingredients

16 items

Cooking for4 servings

மஞ்சள் தூள்¾ tsp
கடலைப் பருப்பு1.5 cup
பால்4 cup
சர்க்கரை1 cup
உப்பு1.75 tsp
அரிசி அடை¾ cup
ஏலக்காய்த் தூள்¼ tsp
நெய்1 tsp
சூடான தண்ணீர்As Needed
உப்பு1 pinch
தண்ணீர்1.75 cup
நல்லெண்ணெய்2 tbsp
மைதா2 cup
வெல்லம்½ cup
தண்ணீர்40 ml
ஜாதிக்காய்த் தூள்¼ tsp

Contains: milk, wheat, sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	1101kcal	4404kcal
Protein	31g	123g
Carbohydrate	198g	792g
Fat	22g	88g
Fibre	12g	46g
Sugar	90g	361g

Cookd masalas for rice ada

Method

1
பாயசத்துக்கு: அரிசி அடையைக் கொதித்த தண்ணீர் உள்ள கிண்ணத்தில் ஊற வைத்து தனியாக வைக்கவும்.
அரிசி அடைசூடான தண்ணீர்
2
பால், சர்க்கரை, உப்பைக் குக்கரில் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். கொதித்ததும், மூடி போட்டு குறைந்த-மிதமான தீயில் 1 மணி நேரம் பாலைக் காய்ச்சவும்.
பால்சர்க்கரைஉப்பு
3
அடையை வடிகட்டவும். அடையைச் சேர்த்து தேவையான பதம் வரும் வரை கிளறவும்.
4
போளிக்கு: மாவு, உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து மாவாகப் பிசையவும். நல்லெண்ணெய் சேர்த்துப் பிசைந்து தனியாக வைக்கவும்.
உப்புதண்ணீர்நல்லெண்ணெய்மைதாமஞ்சள் தூள்
5
கடலைப் பருப்பைக் குழையாமல் வேக வைக்கவும்.
மஞ்சள் தூள்கடலைப் பருப்புஉப்புதண்ணீர்
6
வெல்லத்தைக் கரைக்கவும்.
வெல்லம்தண்ணீர்
7
வாணலியைச் சூடாக்கி ஏலக்காய்த் தூள், ஜாதிக்காய்த் தூள், கரைத்த வெல்லம், கடலைப் பருப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக அரைக்கவும்.
ஏலக்காய்த் தூள்ஜாதிக்காய்த் தூள்
8
உருண்டைகளாக்கி மாவால் மூடவும். மாவைத் தட்டையாக்கி சப்பாத்தி போலச் சுடவும்.
நெய்
9