எலுமிச்சை சாதம்Cook

எலுமிச்சை சாதம்

Name: எலுமிச்சை சாதம்
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu, Karnataka
Ingredients: 2 tbsp நல்லெண்ணெய்; 2 tbsp நிலக்கடலை; ½ tsp கடுகு; ½ tsp உளுந்து; ½ tsp கடலைப் பருப்பு; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; ¼ tsp சர்க்கரை; 1 tbsp கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது; 1 tsp உப்பு; 1 tbsp பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது; 1 pinch பெருங்காயம்; 20 கறிவேப்பிலை; 2 காய்ந்த மிளகாய்; 3 cup சாதம்; 2 tbsp எலுமிச்சைச் சாறு

Also known as Chitranna · Veg · Rice dishes

Rice dishes Vegan Jain Dairy-free

Total15 min

Prep5 min

Cook10 min

Serves2

Per serving544 cal

Spicemild

Good for: Lunchbox

Cook along

3 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Lemon rice, or chitranna: rice and lemon juice in a gingelly oil tempering of mustard, dals and peanuts. Mild, serves 2, 15 minutes, step-by-step video.

100% would make this again13 cooks

Ingredients

15 items

Cooking for2 servings

நல்லெண்ணெய்2 tbsp
நிலக்கடலை2 tbsp
கடுகு½ tsp
உளுந்து½ tsp
கடலைப் பருப்பு½ tsp
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
சர்க்கரை¼ tsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
உப்பு1 tsp
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
பெருங்காயம்1 pinch
கறிவேப்பிலை20
காய்ந்த மிளகாய்2
சாதம்3 cup
எலுமிச்சைச் சாறு2 tbsp

Contains: groundnut, wheat, sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 2
Energy	544kcal	1088kcal
Protein	11g	21g
Carbohydrate	75g	150g
Fat	23g	45g
Fibre	4.1g	8.2g
Sugar	2g	4g

Cookd masalas for cooked rice

Method

1
வாணலியில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, நிலக்கடலையை மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் வறுக்கவும். எண்ணெயிலிருந்து எடுத்து தனியாக வைக்கவும்.
நல்லெண்ணெய்நிலக்கடலை
2
அதே வாணலியில் கடுகு சேர்க்கவும். கடுகு வெடிக்கத் தொடங்கியதும், உளுந்து, கடலைப் பருப்பு, காய்ந்த மிளகாய், பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். கடலைப் பருப்பு பொன்னிறமாகத் தொடங்கும் வரை வதக்கவும். கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம், உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும்.
கடுகுஉளுந்துகடலைப் பருப்புமஞ்சள் தூள்உப்புபச்சை மிளகாய்பெருங்காயம்கறிவேப்பிலைகாய்ந்த மிளகாய்
3
சாதம், எலுமிச்சைச் சாறு, சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். சுவைத்துப் பார்த்து உப்பு சரிபார்க்கவும். வறுத்த நிலக்கடலை, கொத்தமல்லி சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து அடுப்பை அணைக்கவும்.
சர்க்கரைகொத்தமல்லிசாதம்எலுமிச்சைச் சாறு