बोली और पालडा पायसम
- 90 min
- not spicy
- Serves 10
केरल का पलाडा पायसम, दूध में राइस अडा से बना, चना दाल और गुड़ से भरी बोली के साथ। 4 लोगों के लिए, लगभग 90 मिनट, वीडियो सहित।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Onam, Party
Ingredients
गरम पानीAs Needed
राइस अडा¾ cup
दूध4 cup
चीनी1 cup
नमक1 pinch
मैदा2 cup
हल्दी पाउडर¾ tsp
पानी1¾ cup
तिल का तेल2 tbsp
चना दाल1½ cup
गुड़½ cup
इलायची पाउडर¼ tsp
जायफल पाउडर¼ tsp
घी1 tsp
Contains: milk, wheat, sesame.
Nutrition
Per 1 person, and for all 10 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 10 people |
|---|---|---|
| Energy | 441kcal | 4410kcal |
| Protein | 12g | 123g |
| Carbohydrate | 79g | 792g |
| Fat | 8.8g | 88g |
| Fibre | 4.6g | 46g |
| Sugar | 36g | 361g |
Cookd masalas for rice ada
Method
पायसम के लिए, राइस अडा को उबले पानी के कटोरे में भिगोकर अलग रख दें।
प्रेशर कुकर में दूध, चीनी और नमक डालकर उबालें। उबलने के बाद ढक्कन बंद करें और दूध को धीमी-मध्यम आंच पर 1 घंटे धीमे-धीमे पकने दें।
अडा छान लें। अडा डालें और मनचाहा गाढ़ापन आने तक चलाएं।
बोली के लिए, आटा, नमक और हल्दी पाउडर से आटा गूंथ लें। इसमें तिल का तेल मिलाकर अलग रख दें।
चना दाल उबालें और उसे गलने न दें।
गुड़ पिघला लें।
एक पैन गरम करें और इलायची पाउडर, जायफल पाउडर, पिघला गुड़ और चना दाल डालें। सब एक साथ पीस लें।
इसके गोले बनाएं और आटे से ढक दें। आटे को चपटा करें और चपाती की तरह सेकें।
Tips from other cooks
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