चट्टी पत्तिरी
- 60 min
- medium
- Serves 8
चट्टी पथिरी: पतली मैदा क्रेप्स को अंडे में डुबोकर मसालेदार बारीक कटे चिकन की परतों के साथ बर्तन में पकाएं। मध्यम तीखापन, 8 लोगों के लिए, लगभग 1 घंटा, वीडियो।
Good for: Ramzan, Party
Ingredients
चिकन500 grams
नमक3½ tsp
हल्दी पाउडर1 tsp
पानी3 cup
मैदा1½ cup
चीनी¼ tsp
अंडे5
नारियल का तेल3 tbsp
प्याज़, कटा हुआ1 cup
अदरक लहसुन पेस्ट1½ tbsp
हरी मिर्च, कटा हुआ2 tbsp
कड़ी पत्ता, कटा हुआ1 tbsp
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
धनिया पाउडर1 tsp
गरम मसाला1½ tsp
टोमैटो केचप2 tbsp
हरा धनिया1 tbsp
काली मिर्च पाउडर1 tsp
दूध½ cup
Contains: milk, egg, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 8 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 8 people |
|---|---|---|
| Energy | 310kcal | 2480kcal |
| Protein | 21g | 166g |
| Carbohydrate | 27g | 212g |
| Fat | 13g | 106g |
| Fibre | 1.6g | 13g |
| Sugar | 3g | 24g |
Cookd masalas for chicken
Method
चिकन को नमक और हल्दी पाउडर डालकर उबालें। ठंडा करके चिकन के रेशे कर लें।
मैदा, नमक, चीनी, अंडे और पानी से घोल बना लें। अच्छी तरह फेंटें और अलग रख दें।
पैन में कटा हुआ प्याज़ और अदरक लहसुन पेस्ट डालें। अच्छी तरह भूनें। पकने तक भूनें और कटी हुई हरी मिर्च और कड़ी पत्ता डालें। मसाले डालकर अच्छी तरह भूनें। चिकन के रेशे और टोमैटो केचप डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
नमक, काली मिर्च पाउडर और थोड़े दूध के साथ अंडे का मिश्रण बना लें। नॉन-स्टिक पैन गरम करें और घोल से डोसे बनाएं। ध्यान रखें कि पैन बहुत ज़्यादा गरम न हो ताकि घोल पैन पर न चिपके।
बर्तन में घी/तेल ब्रश से लगाएं। डोसे को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, एक डोसा बर्तन के तले पर रखें और ऊपर भरावन रखें। फिर दूसरा डोसा डुबोकर रखें और ऐसा कम से कम 6,7 परतें बनने तक करें। आखिर में किनारों से अंडे का मिश्रण डालें ताकि सब आपस में जुड़ जाए। बर्तन को ढक्कन से ढक दें, बर्तन को दूसरे पैन पर रखें और 15 मिनट गरम करें।
15 मिनट बाद पलटें और 5 मिनट और सेकें।
Tips from other cooks
1 note- S
SRSRSeptember 2025
This turned out so good! I replaced the chicken with shredded paneer and used millet flour instead of maida. The taste was absolutely delicious, and my family loved it!
