சட்டி பத்திரிCook

சட்டி பத்திரி

Name: சட்டி பத்திரி
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 tbsp தேங்காய் எண்ணெய்; 1.5 cup மைதா; 2 tbsp தேங்காய் எண்ணெய்; 1 cup வெங்காயம், நறுக்கியது; 1.5 tsp கரம் மசாலா தூள்; 1 tbsp கொத்தமல்லி; ½ cup பால்; 1 tsp உப்பு; 1 tsp மஞ்சள் தூள்; 2 tsp உப்பு; 1.5 cup தண்ணீர்; 1 tbsp கறிவேப்பிலை, நறுக்கியது; 2 tbsp பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது; 1.5 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 1 tsp மிளகாய்த் தூள்; 1 tsp மல்லித் தூள்; 500 grams கோழி; 1 முட்டை; ¼ tsp சர்க்கரை; 1.5 cup தண்ணீர்; ½ tsp உப்பு; 2 tbsp தக்காளி கெட்சப்; 4 முட்டை; 1 tsp மிளகுத் தூள்

Non-veg · Breads, Snacks & Starters

Breads Snacks & Starters High protein

Total60 min

Prep30 min

Cook30 min

Serves8

Per serving309 cal

Spicemedium

Good for: Ramzan, Party

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Chatti pathiri: thin maida crepes dipped in egg and layered with spiced shredded chicken, cooked in a pot. Medium-spicy, serves 8, about an hour, video.

High proteinLow calorie

Ingredients

19 items

Cooking for8 servings

தேங்காய் எண்ணெய்3 tbsp
மைதா1.5 cup
வெங்காயம், நறுக்கியது1 cup
கரம் மசாலா தூள்1.5 tsp
கொத்தமல்லி1 tbsp
பால்½ cup
உப்பு3.5 tsp
மஞ்சள் தூள்1 tsp
தண்ணீர்3 cup
கறிவேப்பிலை, நறுக்கியது1 tbsp
பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது2 tbsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது1.5 tbsp
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
மல்லித் தூள்1 tsp
கோழி500 grams
முட்டை5
சர்க்கரை¼ tsp
தக்காளி கெட்சப்2 tbsp
மிளகுத் தூள்1 tsp

Contains: milk, egg, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 8. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 8
Energy	309kcal	2472kcal
Protein	21g	166g
Carbohydrate	26g	210g
Fat	13g	106g
Fibre	1.6g	13g
Sugar	2.9g	23g

Cookd masalas for chicken

Method

1
கோழியை உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வேக வைக்கவும். ஆற விட்டு கோழியைப் பிய்த்து எடுக்கவும்.
மஞ்சள் தூள்உப்புதண்ணீர்கோழி
2
மைதா, உப்பு, சர்க்கரை, முட்டைகள், தண்ணீர் சேர்த்து மாவுக் கரைசல் தயார் செய்யவும். நன்றாக அடித்துக் கலந்து தனியாக வைக்கவும்.
மைதாமுட்டைசர்க்கரைதண்ணீர்உப்பு
3
வாணலியில் நறுக்கிய வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும். நன்றாக வதக்கவும். வெந்ததும் நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும். மசாலாக்களைச் சேர்த்து நன்றாக வறுக்கவும். பிய்த்த கோழியுடன் தக்காளி கெட்சப் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
தேங்காய் எண்ணெய்வெங்காயம்கரம் மசாலா தூள்கொத்தமல்லிகறிவேப்பிலைபச்சை மிளகாய்இஞ்சி பூண்டு விழுதுமிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்தக்காளி கெட்சப்
4
உப்பு, மிளகுத் தூள், சிறிது பால் சேர்த்து முட்டைக் கலவை தயார் செய்யவும். நான்-ஸ்டிக் பேனைச் சூடாக்கி, மாவில் தோசைகள் சுடவும். மாவு ஒட்டாமல் இருக்க பேன் அதிகச் சூடாக இல்லாமல் பார்த்துக்கொள்ளவும்.
பால்உப்புமுட்டைமிளகுத் தூள்
5
ஒரு பாத்திரத்தில் நெய்/எண்ணெய் தடவவும். தோசையை முட்டைக் கலவையில் முக்கி, ஒரு தோசையைப் பாத்திரத்தின் அடியில் வைத்து மேலே ஸ்டஃபிங் வைக்கவும். இன்னொரு தோசையை முக்கி மேலே வைக்கவும்; குறைந்தது 6, 7 அடுக்குகள் வரும் வரை இப்படிச் செய்யவும். கடைசியில் முட்டைக் கலவையை ஓரங்களில் ஊற்றினால் எல்லாம் ஒன்றாகச் சேரும். பாத்திரத்தை மூடி, வேறொரு வாணலியின் மேல் வைத்து 15 நிமிடம் சூடாக்கவும்.
தேங்காய் எண்ணெய்
6
15 நிமிடம் கழித்து, திருப்பிப் போட்டு இன்னும் 5 நிமிடம் வறுக்கவும்.

Tips from other cooks

1 note

S
SRSRSeptember 2025
This turned out so good! I replaced the chicken with shredded paneer and used millet flour instead of maida. The taste was absolutely delicious, and my family loved it!