சட்டி பத்திரி
- 60 min
- medium
- Serves 8
சட்டி பாதிரி: மெல்லிய மைதா தோசைகளை முட்டையில் தோய்த்து, மசாலா சேர்த்த உதிர்த்த கோழியுடன் அடுக்கி பாத்திரத்தில் சமைப்பது. மிதமான காரம், 8 பேருக்கு, சுமார் 1 மணி நேரம், வீடியோ.
Good for: Ramzan, Party
Ingredients
கோழி500 grams
உப்பு3½ tsp
மஞ்சள் தூள்1 tsp
தண்ணீர்3 cup
மைதா1½ cup
சர்க்கரை¼ tsp
முட்டை5
தேங்காய் எண்ணெய்3 tbsp
வெங்காயம், நறுக்கியது1 cup
இஞ்சி பூண்டு விழுது1½ tbsp
பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது2 tbsp
கறிவேப்பிலை, நறுக்கியது1 tbsp
மிளகாய்த் தூள்1 tsp
மல்லித் தூள்1 tsp
கரம் மசாலா தூள்1½ tsp
தக்காளி கெட்சப்2 tbsp
கொத்தமல்லி1 tbsp
மிளகுத் தூள்1 tsp
பால்½ cup
Contains: milk, egg, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 8 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 8 people |
|---|---|---|
| Energy | 310kcal | 2480kcal |
| Protein | 21g | 166g |
| Carbohydrate | 27g | 212g |
| Fat | 13g | 106g |
| Fibre | 1.6g | 13g |
| Sugar | 3g | 24g |
Cookd masalas for chicken
Method
கோழியை உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வேக வைக்கவும். ஆற விட்டு கோழியைப் பிய்த்து எடுக்கவும்.
மைதா, உப்பு, சர்க்கரை, முட்டைகள், தண்ணீர் சேர்த்து மாவுக் கரைசல் தயார் செய்யவும். நன்றாக அடித்துக் கலந்து தனியாக வைக்கவும்.
வாணலியில் நறுக்கிய வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும். நன்றாக வதக்கவும். வெந்ததும் நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும். மசாலாக்களைச் சேர்த்து நன்றாக வறுக்கவும். பிய்த்த கோழியுடன் தக்காளி கெட்சப் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
உப்பு, மிளகுத் தூள், சிறிது பால் சேர்த்து முட்டைக் கலவை தயார் செய்யவும். நான்-ஸ்டிக் பேனைச் சூடாக்கி, மாவில் தோசைகள் சுடவும். மாவு ஒட்டாமல் இருக்க பேன் அதிகச் சூடாக இல்லாமல் பார்த்துக்கொள்ளவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் நெய்/எண்ணெய் தடவவும். தோசையை முட்டைக் கலவையில் முக்கி, ஒரு தோசையைப் பாத்திரத்தின் அடியில் வைத்து மேலே ஸ்டஃபிங் வைக்கவும். இன்னொரு தோசையை முக்கி மேலே வைக்கவும்; குறைந்தது 6, 7 அடுக்குகள் வரும் வரை இப்படிச் செய்யவும். கடைசியில் முட்டைக் கலவையை ஓரங்களில் ஊற்றினால் எல்லாம் ஒன்றாகச் சேரும். பாத்திரத்தை மூடி, வேறொரு வாணலியின் மேல் வைத்து 15 நிமிடம் சூடாக்கவும்.
15 நிமிடம் கழித்து, திருப்பிப் போட்டு இன்னும் 5 நிமிடம் வறுக்கவும்.
Tips from other cooks
1 note- S
SRSRSeptember 2025
This turned out so good! I replaced the chicken with shredded paneer and used millet flour instead of maida. The taste was absolutely delicious, and my family loved it!
