चेम्मीन उंडापुट्टुCook

चेम्मीन उंडापुट्टु

Name: चेम्मीन उंडापुट्टु
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: ¼ tsp हल्दी पाउडर; 1 tsp धनिया पाउडर; 1 tsp अदरक लहसुन पेस्ट; ½ tsp नमक; ¼ cup सूरजमुखी का तेल; 3 प्याज़, बारीक कटा हुआ; 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ; ½ inch अदरक, कटा हुआ; 4 cloves लहसुन, कटा हुआ; 1 tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; ½ cup सूरजमुखी का तेल; 1 tbsp हरा धनिया, कटा हुआ; 1 sprigs कड़ी पत्ता; ½ tsp नमक; 1.5 cup पानी; 2 cup चावल का आटा; 1 tsp नमक; 1 cup नारियल, कद्दूकस किया हुआ; 250 grams झींगा; 1 tbsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

Also known as Prawn Kozhukattai · Non-veg · Tiffin, Snacks & Starters

Tiffin Snacks & Starters Gluten-free Dairy-free

Total30 min

Prep15 min

Cook15 min

Serves4

Per serving791 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Party, Rainy Day

Cook along

3 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Chemmeen undaputtu, or prawn kozhukattai, a Kerala snack of steamed rice flour balls stuffed with spiced prawns. Mild, serves 4, 30 minutes, with video.

Ingredients

17 items

Cooking for4 servings

हल्दी पाउडर¼ tsp
धनिया पाउडर1 tsp
अदरक लहसुन पेस्ट1 tsp
नमक2 tsp
सूरजमुखी का तेल¾ cup
प्याज़, बारीक कटा हुआ3
टमाटर, बारीक कटा हुआ1
अदरक, कटा हुआ½ inch
लहसुन, कटा हुआ4 cloves
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tsp
हरा धनिया, कटा हुआ1 tbsp
कड़ी पत्ता1 sprigs
पानी1.5 cup
चावल का आटा2 cup
नारियल, कद्दूकस किया हुआ1 cup
झींगा250 grams
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tbsp

Contains: shellfish.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	791kcal	3164kcal
Protein	18g	72g
Carbohydrate	54g	217g
Fat	56g	224g
Fibre	6g	24g
Sugar	5.5g	22g

Cookd masalas for prawns

Method

1
एक कटोरे में झींगों को हल्दी पाउडर, अदरक लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और नमक से मैरिनेट करें। अच्छी तरह मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए रख दें। दूसरे पैन में तेल गरम करें और बारीक कटा प्याज़ ब्राउन होने तक भूनें। कटा टमाटर, अदरक और लहसुन डालें। टमाटर नरम होने तक भूनें।
हल्दी पाउडरधनिया पाउडरअदरक लहसुन पेस्टनमकसूरजमुखी का तेलप्याज़टमाटरअदरकलहसुनकश्मीरी लाल मिर्च पाउडरझींगाकश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
2
पैन में तेल गरम करें और मैरिनेट किए हुए झींगों को कम तेल में शैलो फ्राई करें। झींगे पूरी तरह पकने तक 5 मिनट पकाएं। अलग रख दें। पके हुए झींगे मिश्रण में डालें। 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया, 1 टहनी कड़ी पत्ता और 1 छोटा चम्मच नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं। कांटे की मदद से झींगों को मोटा-मोटा मैश करें और प्याज़ टमाटर के मिश्रण के साथ मिलाएं। अलग रख दें।
सूरजमुखी का तेलहरा धनियाकड़ी पत्तानमक
3
एक अलग कटोरे में चावल का आटा और 1 छोटा चम्मच नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे लगभग 2 कप उबलता पानी चावल के आटे में डालें और चिकना आटा गूंथ लें। आटे को बराबर हिस्सों में बांटकर गोले बना लें। उंगलियों से गोलों को हल्का दबाकर चपटा आधार बनाएं। हर चपटे आटे के बीच में झींगे की भरावन रखें। भरावन के चारों ओर आटे को सावधानी से बंद करें और ध्यान रखें कि सारे कोने अच्छी तरह बंद हों। भरे हुए गोलों को फिर से गोल करें ताकि भरावन पूरी तरह अंदर बंद रहे। भरे हुए गोलों को कद्दूकस किए नारियल में लपेटें। भरे हुए उंडापुट्टू को पूरी तरह पकने तक 15 मिनट भाप में पकाएं।
पानीचावल का आटानमकनारियल