मालाबार झींगा करी
Also known as Malabari Prawn Curry, Prawn Malabar Curry · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamGluten-freeDairy-free
Cook along
11 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Malabar prawn curry: prawns in coconut milk, tamarind and a coconut oil onion masala with a shallot tempering. Medium-spicy, serves 2, 50 minutes, video.
Ingredients
21 itemsछोटे प्याज़2
झींगा250 grams
कद्दूकस किया नारियल1 cup
इमली¾ cup
राई¼ tsp
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ1
अदरक, बारीक कटा हुआ½ inch
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ4
धनिया पाउडर½ tsp
जीरा पाउडर½ tsp
टमाटर, कटा हुआ2
पानी1.5 cup
नारियल का तेल2 tsp
कड़ी पत्ता20
लहसुन, बारीक कटा हुआ4 cloves
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
सूखी लाल मिर्च1
नमक¾ tbsp
Contains: shellfish.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 2 |
|---|---|---|
| Energy | 685kcal | 1370kcal |
| Protein | 32g | 63g |
| Carbohydrate | 62g | 124g |
| Fat | 38g | 77g |
| Fibre | 12g | 23g |
| Sugar | 43g | 87g |
Cookd masalas for prawns
Method
- 1
मिक्सर में कद्दूकस किया नारियल और पानी पीसें। नारियल का दूध निकालने के लिए छलनी से छानें।
कद्दूकस किया नारियल
- 2
एक कटोरे में इमली को ½ कप गुनगुने पानी में भिगोएं। इमली से इमली का रस निकाल लें।
इमलीपानी
- 3
कड़ाही में नारियल का तेल गरम करें, राई डालें और चटकने दें। कड़ी पत्ता डालें। कुछ सेकंड बाद पतले लंबे कटे प्याज़ डालें और 5 मिनट भूनें।
राईप्याज़नारियल का तेलकड़ी पत्ता
- 4
अदरक, लहसुन, बीच से चीरी हुई हरी मिर्च डालें। कुछ मिनट भूनें।
अदरकहरी मिर्चलहसुन
- 5
लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और सूखी लाल मिर्च डालें। 2 बड़े चम्मच पानी डालें और मसालों को एक मिनट पकने दें।
धनिया पाउडरजीरा पाउडरलाल मिर्च पाउडरहल्दी पाउडरसूखी लाल मिर्च
- 6
कटे टमाटर, नमक डालें और एक मिनट भूनें। 1 ½ कप पानी और निकाला हुआ इमली का रस डालें। 10 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
टमाटरपानीनमक
- 7
नारियल का दूध डालकर चलाएं।
- 8
छलनी से करी छान लें।
- 9
कड़ाही गरम करें, छानी हुई करी, झींगे डालें और 3 मिनट पकाएं। आंच से उतारकर अलग रख दें।
झींगा
- 10
दूसरे तड़का पैन में 2 छोटे चम्मच नारियल का तेल गरम करें और कटे छोटे प्याज़ डालें, सुनहरे होने पर कड़ी पत्ता डालें और चटकने दें। यह तड़का झींगा करी के ऊपर डालें।
छोटे प्याज़नारियल का तेलकड़ी पत्ता
- 11
झींगा करी को उबले चावल के साथ परोसें।
Tips from other cooks
4 notes- C
A Cookd cookApril 2022
Absolute favourite ❤️ Just added a little bit of more salt towards the end😊
Pavithran VJanuary 2022
it came completely perfect 😋
- R
ReenaJanuary 2022
I am Mallu from malabar and can tell you damn I enjoyed this recipe will surely be making it very often !🤤❤️
- N
Niranjana RNovember 2021
Loved this recipe! It tasted exactly like when I had it at Kerala! Straining step was brilliant, made the gravy smooth and creamy!♥️
