मालाबार झींगा करीCook

मालाबार झींगा करी

Name: मालाबार झींगा करी
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Indian, Kerala
Ingredients: 1 cup कद्दूकस किया नारियल; ¾ cup इमली; ½ cup पानी, हल्का गरम; 2 tbsp नारियल का तेल; ¼ tsp राई; 15 कड़ी पत्ता; 1 प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; ½ inch अदरक, बारीक कटा हुआ; 4 cloves लहसुन, बारीक कटा हुआ; 4 हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 1 tsp लाल मिर्च पाउडर; ¼ tsp हल्दी पाउडर; ½ tsp धनिया पाउडर; ½ tsp जीरा पाउडर; 1 सूखी लाल मिर्च; 2 टमाटर, कटा हुआ; ¾ tbsp नमक; 1½ cup पानी; 250 grams झींगा; 2 tsp नारियल का तेल; 2 छोटे प्याज़; 5 कड़ी पत्ता

50 min
medium
Serves 2

Prep 15 min · Cook 35 min

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11 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

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Also known as Malabari Prawn Curry, Prawn Malabar Curry · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Gluten-free Dairy-free

मालाबार झींगा करी: नारियल के दूध, इमली और नारियल के तेल में बने प्याज़ के मसाले में झींगा, साथ में छोटे प्याज़ का तड़का। मध्यम तीखापन, 2 लोगों के लिए, 50 मिनट, वीडियो।

Ingredients

21 items

2 people

कद्दूकस किया नारियल1 cup
इमली¾ cup
पानी, हल्का गरम½ cup
नारियल का तेल2 tbsp
राई¼ tsp
कड़ी पत्ता20
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ1
अदरक, बारीक कटा हुआ½ inch
लहसुन, बारीक कटा हुआ4 cloves
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ4
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
धनिया पाउडर½ tsp
जीरा पाउडर½ tsp
सूखी लाल मिर्च1
टमाटर, कटा हुआ2
नमक¾ tbsp
पानी1½ cup
झींगा250 grams
नारियल का तेल2 tsp
छोटे प्याज़2

Contains: shellfish.

Nutrition

Per 1 person, and for all 2 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 2 people
Energy	685kcal	1370kcal
Protein	32g	63g
Carbohydrate	62g	124g
Fat	38g	77g
Fibre	12g	23g
Sugar	43g	87g

Cookd masalas for prawns

Method

1
मिक्सर में कद्दूकस किया नारियल और पानी पीसें। नारियल का दूध निकालने के लिए छलनी से छानें।
कद्दूकस किया नारियल
2
एक कटोरे में इमली को ½ कप गुनगुने पानी में भिगोएं। इमली से इमली का रस निकाल लें।
इमलीपानी
3
कड़ाही में नारियल का तेल गरम करें, राई डालें और चटकने दें। कड़ी पत्ता डालें। कुछ सेकंड बाद पतले लंबे कटे प्याज़ डालें और 5 मिनट भूनें।
नारियल का तेलराईकड़ी पत्ताप्याज़
4
अदरक, लहसुन, बीच से चीरी हुई हरी मिर्च डालें। कुछ मिनट भूनें।
अदरकलहसुनहरी मिर्च
5
लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और सूखी लाल मिर्च डालें। 2 बड़े चम्मच पानी डालें और मसालों को एक मिनट पकने दें।
लाल मिर्च पाउडरहल्दी पाउडरधनिया पाउडरजीरा पाउडरसूखी लाल मिर्च
6
कटे टमाटर, नमक डालें और एक मिनट भूनें। 1 ½ कप पानी और निकाला हुआ इमली का रस डालें। 10 मिनट धीमी आंच पर पकने दें।
टमाटरनमकपानी
7
नारियल का दूध डालकर चलाएं।
8
छलनी से करी छान लें।
9
कड़ाही गरम करें, छानी हुई करी, झींगे डालें और 3 मिनट पकाएं। आंच से उतारकर अलग रख दें।
झींगा
10
दूसरे तड़का पैन में 2 छोटे चम्मच नारियल का तेल गरम करें और कटे छोटे प्याज़ डालें, सुनहरे होने पर कड़ी पत्ता डालें और चटकने दें। यह तड़का झींगा करी के ऊपर डालें।
नारियल का तेलछोटे प्याज़कड़ी पत्ता
11
झींगा करी को उबले चावल के साथ परोसें।

Tips from other cooks

4 notes

C
A Cookd cookApril 2022
Absolute favourite ❤️ Just added a little bit of more salt towards the end😊
Pavithran VJanuary 2022
it came completely perfect 😋
R
ReenaJanuary 2022
I am Mallu from malabar and can tell you damn I enjoyed this recipe will surely be making it very often !🤤❤️
N
Niranjana RNovember 2021
Loved this recipe! It tasted exactly like when I had it at Kerala! Straining step was brilliant, made the gravy smooth and creamy!♥️