चेट्टिनाड पनीर टिक्काCook

चेट्टिनाड पनीर टिक्का

Name: चेट्टिनाड पनीर टिक्का
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: ½ tsp खसखस; 2 tbsp तिल का तेल; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; ¼ cup हंग कर्ड; 1 tbsp बेसन; 1 tsp कड़ी पत्ता, बारीक कटा हुआ; ½ cup टमाटर, बीज निकालकर कटा हुआ; ½ cup हरी शिमला मिर्च; 200 grams पनीर, बड़े क्यूब्स में कटा हुआ; 5 सूखी लाल मिर्च; 1 tsp जीरा; ½ inch दालचीनी; 2 लौंग; ¼ जावित्री; 1 tbsp साबुत धनिया; 2 tsp सौंफ; ½ tsp साबुत काली मिर्च; 2 हरी इलायची; 1 tsp नमक; ½ cup प्याज़, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; ¼ चक्र फूल; ¼ tsp पत्थर फूल; 5 कड़ी पत्ता; ¼ tsp हल्दी पाउडर; 1 tbsp नींबू का रस

Veg · Snacks & Starters, Kebabs, Tikkas & Grills

Snacks & Starters Kebabs, Tikkas & Grills Low carb Gluten-free

Total30 min

Prep15 min

Cook15 min

Serves4

Per serving281 cal

Spicemild

Good for: Party, Rainy Day

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Chettinad paneer tikka: paneer and vegetables in hung curd and freshly roasted Chettinad masala, charred on skewers. Mild, serves 4, 30 minutes, video.

Ingredients

25 items

Cooking for4 servings

खसखस½ tsp
तिल का तेल2 tbsp
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
हंग कर्ड¼ cup
बेसन1 tbsp
कड़ी पत्ता, बारीक कटा हुआ1 tsp
टमाटर, बीज निकालकर कटा हुआ½ cup
हरी शिमला मिर्च½ cup
पनीर, बड़े क्यूब्स में कटा हुआ200 grams
सूखी लाल मिर्च5
जीरा1 tsp
दालचीनी½ inch
लौंग2
जावित्री¼
साबुत धनिया1 tbsp
सौंफ2 tsp
साबुत काली मिर्च½ tsp
हरी इलायची2
नमक1 tsp
प्याज़, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ½ cup
चक्र फूल¼
पत्थर फूल¼ tsp
कड़ी पत्ता5
हल्दी पाउडर¼ tsp
नींबू का रस1 tbsp

Contains: milk, sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	281kcal	1124kcal
Protein	13g	52g
Carbohydrate	13g	52g
Fat	21g	84g
Fibre	4.8g	19g
Sugar	3.6g	14g

Cookd masalas for paneer

Method

1
चेट्टिनाड मसाले के सारे मसाले खुशबू आने तक बिना तेल के भूनें। कमरे के तापमान तक ठंडा करें, बारीक पाउडर बना लें और कटोरे में निकाल लें।
खसखससूखी लाल मिर्चजीरादालचीनीलौंगजावित्रीसाबुत धनियासौंफसाबुत काली मिर्चहरी इलायचीचक्र फूलपत्थर फूलकड़ी पत्ता
2
तिल का तेल गरम करके पिसे हुए चेट्टिनाड मसाले में डालें। हंग कर्ड, हल्दी पाउडर, अदरक लहसुन पेस्ट, नींबू का रस, नमक, बेसन और बारीक कटा कड़ी पत्ता डालें। अच्छी तरह मिलाकर पेस्ट बना लें।
तिल का तेलअदरक लहसुन पेस्टहंग कर्डबेसनकड़ी पत्तानमकहल्दी पाउडरनींबू का रस
3
पनीर के टुकड़े, प्याज़, बीज निकाला टमाटर और शिमला मिर्च डालें। सारी सब्ज़ियों और पनीर पर मैरिनेड लपेटने के लिए हल्के हाथ से मिलाएं।
टमाटरहरी शिमला मिर्चपनीरप्याज़
4
पनीर, प्याज़, शिमला मिर्च और टमाटर को सीख में पिरोएं।
5
पनीर को सीधी आंच पर सभी तरफ़ से पकने और पूरे पनीर पर जले हुए निशान दिखने तक ग्रिल करें। ग्रिल किए पनीर पर थोड़ा घी ब्रश से लगाएं और गरमागरम परोसें।