செட்டிநாடு பன்னீர் டிக்காCook

செட்டிநாடு பன்னீர் டிக்கா

Name: செட்டிநாடு பன்னீர் டிக்கா
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: ½ tsp கசகசா; 2 tbsp நல்லெண்ணெய்; 1 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; ¼ cup கட்டித் தயிர்; 1 tbsp கடலை மாவு; 1 tsp கறிவேப்பிலை, பொடியாக நறுக்கியது; ½ cup தக்காளி, விதை நீக்கி நறுக்கியது; ½ cup பச்சை குடமிளகாய்; 200 grams பன்னீர், பெரிய சதுரத் துண்டுகள்; 5 காய்ந்த மிளகாய்; 1 tsp சீரகம்; ½ inch பட்டை; 2 கிராம்பு; ¼ ஜாதிபத்திரி; 1 tbsp மல்லி; 2 tsp சோம்பு; ½ tsp மிளகு; 2 ஏலக்காய்; 1 tsp உப்பு; ½ cup வெங்காயம், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது; ¼ அண்ணாசிப்பூ; ¼ tsp கல்பாசி; 5 கறிவேப்பிலை; ¼ tsp மஞ்சள் தூள்; 1 tbsp எலுமிச்சைச் சாறு

Veg · Snacks & Starters, Kebabs, Tikkas & Grills

Snacks & Starters Kebabs, Tikkas & Grills Low carb Gluten-free

Total30 min

Prep15 min

Cook15 min

Serves4

Per serving281 cal

Spicemild

Good for: Party, Rainy Day

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Chettinad paneer tikka: paneer and vegetables in hung curd and freshly roasted Chettinad masala, charred on skewers. Mild, serves 4, 30 minutes, video.

Ingredients

25 items

Cooking for4 servings

கசகசா½ tsp
நல்லெண்ணெய்2 tbsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
கட்டித் தயிர்¼ cup
கடலை மாவு1 tbsp
கறிவேப்பிலை, பொடியாக நறுக்கியது1 tsp
தக்காளி, விதை நீக்கி நறுக்கியது½ cup
பச்சை குடமிளகாய்½ cup
பன்னீர், பெரிய சதுரத் துண்டுகள்200 grams
காய்ந்த மிளகாய்5
சீரகம்1 tsp
பட்டை½ inch
கிராம்பு2
ஜாதிபத்திரி¼
மல்லி1 tbsp
சோம்பு2 tsp
மிளகு½ tsp
ஏலக்காய்2
உப்பு1 tsp
வெங்காயம், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது½ cup
அண்ணாசிப்பூ¼
கல்பாசி¼ tsp
கறிவேப்பிலை5
மஞ்சள் தூள்¼ tsp
எலுமிச்சைச் சாறு1 tbsp

Contains: milk, sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	281kcal	1124kcal
Protein	13g	52g
Carbohydrate	13g	52g
Fat	21g	84g
Fibre	4.8g	19g
Sugar	3.6g	14g

Cookd masalas for paneer

Method

1
செட்டிநாடு மசாலாவுக்கான எல்லா மசாலாப் பொருட்களையும் வாசனை வரும் வரை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும். அறை வெப்பநிலைக்கு ஆற விட்டு, நைசான பொடியாக அரைத்து, ஒரு கிண்ணத்துக்கு மாற்றவும்.
கசகசாகாய்ந்த மிளகாய்சீரகம்பட்டைகிராம்புஜாதிபத்திரிமல்லிசோம்புமிளகுஏலக்காய்அண்ணாசிப்பூகல்பாசிகறிவேப்பிலை
2
நல்லெண்ணெயைச் சூடாக்கி, அரைத்த செட்டிநாடு மசாலாவில் ஊற்றவும். கட்டித் தயிர், மஞ்சள் தூள், இஞ்சி பூண்டு விழுது, எலுமிச்சைச் சாறு, உப்பு, கடலை மாவு, பொடியாக நறுக்கிய கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து விழுதாக்கவும்.
நல்லெண்ணெய்இஞ்சி பூண்டு விழுதுகட்டித் தயிர்கடலை மாவுகறிவேப்பிலைஉப்புமஞ்சள் தூள்எலுமிச்சைச் சாறு
3
பன்னீர் துண்டுகள், வெங்காயம், விதை நீக்கிய தக்காளி, குடமிளகாய் சேர்க்கவும். எல்லா காய்கறிகளிலும் பன்னீரிலும் மசாலா படியும்படி மெதுவாகக் கலக்கவும்.
தக்காளிபச்சை குடமிளகாய்பன்னீர்வெங்காயம்
4
பன்னீர், வெங்காயம், குடமிளகாய், தக்காளியை ஸ்க்யூவர் குச்சிகளில் கோர்க்கவும்.
5
எல்லா பக்கமும் வெந்து, பன்னீர் முழுவதும் கருகிய தடங்கள் தெரியும் வரை நேரடித் தீயில் கிரில் செய்யவும். கிரில் செய்த பன்னீரின் மேல் சிறிது நெய் தடவி, சூடாகப் பரிமாறவும்.