டாபா ஸ்டைல் பன்னீர் கறிCook

டாபா ஸ்டைல் பன்னீர் கறி

Name: டாபா ஸ்டைல் பன்னீர் கறி
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Punjabi
Ingredients: 500 grams பன்னீர்; 4 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; ½ tsp சீரகம்; 3 கிராம்பு; 3 வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது; 1 inch இஞ்சி, மெல்லிய நீளவாக்கில் நறுக்கியது; 1 tbsp மல்லித் தூள்; ½ tbsp உப்பு; 1.5 cup தண்ணீர்; 2 tbsp கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது; 1 inch பட்டை; 1 கருப்பு ஏலக்காய்; 3 ஏலக்காய்; 2 பச்சை மிளகாய், கீறியது; 1 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 1 tbsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்; ½ tsp மஞ்சள் தூள்; 1 tsp சீரகத் தூள்; 1 tsp கரம் மசாலா தூள்; 4 தக்காளி, அரைத்த விழுது; ½ cup கோவா, துருவியது; 1 tbsp உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை

Also known as Dhaba Paneer Gravy, Highway Dhaba Paneer Gravy · Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Gluten-free

Total50 min

Prep15 min

Cook35 min

Serves4

Per serving676 cal

Spicemedium

Good for: Party

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Dhaba-style paneer curry: golden fried onions, whole spices and tomato puree enriched with khoya and kasuri methi. Medium-spicy, serves 4, 50 min, video.

92% would make this again13 cooks

Ingredients

22 items

Cooking for4 servings

பன்னீர்500 grams
சூரியகாந்தி எண்ணெய்4 tbsp
சீரகம்½ tsp
கிராம்பு3
வெங்காயம், மெல்லியதாக நறுக்கியது3
இஞ்சி, மெல்லிய நீளவாக்கில் நறுக்கியது1 inch
மல்லித் தூள்1 tbsp
உப்பு½ tbsp
தண்ணீர்1.5 cup
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது2 tbsp
பட்டை1 inch
கருப்பு ஏலக்காய்1
ஏலக்காய்3
பச்சை மிளகாய், கீறியது2
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்1 tbsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
சீரகத் தூள்1 tsp
கரம் மசாலா தூள்1 tsp
தக்காளி, அரைத்த விழுது4
கோவா, துருவியது½ cup
உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை1 tbsp

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	676kcal	2704kcal
Protein	31g	124g
Carbohydrate	28g	113g
Fat	50g	200g
Fibre	6.1g	24g
Sugar	14g	57g

Cookd masalas for paneer

Method

1
எண்ணெயைச் சூடாக்கி முழு மசாலாப் பொருட்களை (பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், கருப்பு ஏலக்காய்) சேர்க்கவும். நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்சீரகம்கிராம்புவெங்காயம்பட்டைகருப்பு ஏலக்காய்ஏலக்காய்
2
பொன்னிறமான வெங்காயத்தில் இஞ்சி பூண்டு விழுது, கீறிய பச்சை மிளகாய், எல்லா மசாலாத் தூள்கள், உப்பு சேர்க்கவும். 20 நொடி வதக்கவும்.
இஞ்சிமல்லித் தூள்உப்புபச்சை மிளகாய்இஞ்சி பூண்டு விழுதுகாஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்மஞ்சள் தூள்சீரகத் தூள்கரம் மசாலா தூள்
3
இதில் தக்காளி ப்யூரி சேர்க்கவும். மூடி போட்டு 5 நிமிடம் வேக விடவும்.
தக்காளி
4
தண்ணீர், பிறகு கோவா சேர்த்து மூடியால் மூடவும். குறைந்த தீயில் 7-8 நிமிடங்கள் வேக விடவும்.
தண்ணீர்கோவா
5
நறுக்கிய கொத்தமல்லி, உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை சேர்க்கவும். பன்னீர் துண்டுகளைச் சேர்த்து 2 நிமிடம் கலக்கவும்.
பன்னீர்கொத்தமல்லிஉலர்ந்த வெந்தயக் கீரை
6
எண்ணெய் மேலே அல்லது ஓரங்களில் மிதக்க வேண்டும். மசாலா நன்றாக வெந்துவிட்டது என்பதற்கான அடையாளம் இது. ருசி பார்த்து, தேவைப்பட்டால் உப்பு சரிபார்க்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். மேலே உருக்கிய நெய், நீளமாக நறுக்கிய இஞ்சி, கொத்தமல்லித் தழை வைத்துச் சூடாகப் பரிமாறவும்.

Tips from other cooks

Read every tip →

C
A Cookd cookFebruary 2024
Koya ku naan enga da poven
P
PrathikshaJanuary 2022
It was tooo good, you can also add sugar in the recipe after adding tomato purée
V
VARSHA S GAugust 2025
unsweetened khova you can use fresh cream or milk.
V
VARSHA S GAugust 2025
very good taste
C
A Cookd cookMarch 2025
yummy
C
A Cookd cookSeptember 2024
such a tasty recipe 🤤 I loved it top notch 🤩
A
AnushaMarch 2024
Is the Khova sweetened or unsweetened? Would be great if you could clarify.!
N
Nitesh JayaseelanSeptember 2023
simple and tasty for the beginners 😉
Pavithran VDecember 2022
added ingredients exactly as mentioned and it came perfectly tasty 😋
GhayathriOctober 2022
So yummy.Thank you so much