தவா பன்னீர்

ஊறவைக்கக் கொடுக்கப்பட்ட பொருட்களுடன் பன்னீரை 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

தயிர்மிளகாய்த் தூள்உப்புகரம் மசாலா தூள்பன்னீர்

எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

எண்ணெய்வெங்காயம்

பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். தக்காளியைச் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வேக விடவும்.

பச்சை மிளகாய்இஞ்சி பூண்டு விழுதுதக்காளி

சதுரமாக நறுக்கிய குடமிளகாயைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். மசாலாத் தூள்கள், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.

பச்சை குடமிளகாய்மஞ்சள் தூள்மிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்சீரகத் தூள்சாட் மசாலா தூள்உப்பு

¼ கப் தண்ணீர் ஊற்றி மசாலாவை 3 நிமிடம் வேக விடவும்.

தண்ணீர்வெண்ணெய்

ஊற வைத்த பன்னீரைச் சேர்த்து, தண்ணீர் வற்றி மசாலா பன்னீரில் நன்றாகப் படியும் வரை 5 நிமிடம் வேக விடவும்.

கடைசியில் வெண்ணெய், நறுக்கிய புதினா, கொத்தமல்லி சேர்க்கவும்.

புதினாகொத்தமல்லி