चेट्टिनाड पेपर चिकनCook

चेट्टिनाड पेपर चिकन

Name: चेट्टिनाड पेपर चिकन
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Chettinadu, Tamil Nadu
Ingredients: 2 हरी इलायची; 1 tbsp साबुत काली मिर्च; 4 सूखी लाल मिर्च; ¼ cup कद्दूकस किया नारियल; 1 टमाटर, पतले स्लाइस में कटा हुआ; 20 कड़ी पत्ता; ¼ tsp हल्दी पाउडर; 2 tbsp हरा धनिया; 2 tsp जीरा; 2 प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ; ¾ cup पानी; 0.50 cup पानी; 1 tbsp साबुत धनिया; 1 tsp सौंफ; 3 लौंग; 1 inch दालचीनी; 1 tbsp नारियल का तेल; 5 cloves लहसुन; 0.50 inch अदरक; 2 tbsp नारियल का तेल; 1 सूखी लाल मिर्च; ¾ tsp नमक; 500 grams चिकन

Also known as Spicy Chettinad Pepper Chicken, Chettinad Milagu Kozhi Varuval, Pepper Chicken Masala · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Snacks & Starters High protein Gluten-free Dairy-free

Total40 min

Prep15 min

Cook25 min

Serves3

Per serving492 cal

Spicehot

Good for: Party

Cook along

10 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Chettinad pepper chicken, or milagu kozhi varuval, cooked in a kadai with roasted pepper, fennel and coconut paste. Spicy, serves 3, 40 minutes, with video.

High protein

94% would make this again16 cooks

Ingredients

20 items

Cooking for3 servings

हरी इलायची2
साबुत काली मिर्च1 tbsp
सूखी लाल मिर्च5
कद्दूकस किया नारियल¼ cup
टमाटर, पतले स्लाइस में कटा हुआ1
कड़ी पत्ता20
हल्दी पाउडर¼ tsp
हरा धनिया2 tbsp
जीरा2 tsp
प्याज़, पतले स्लाइस में कटा हुआ2
पानी1.25 cup
साबुत धनिया1 tbsp
सौंफ1 tsp
लौंग3
दालचीनी1 inch
नारियल का तेल3 tbsp
लहसुन5 cloves
अदरक0.50 inch
नमक¾ tsp
चिकन500 grams

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	492kcal	1476kcal
Protein	38g	115g
Carbohydrate	22g	67g
Fat	30g	90g
Fibre	8.3g	25g
Sugar	5g	15g

Cookd masalas for chicken

Method

1
पैन गरम करें, “मसाला पेस्ट के लिए” वाली नारियल को छोड़कर सारी सामग्री डालें और खुशबू आने तक बिना तेल के भूनें।
हरी इलायचीसाबुत काली मिर्चसूखी लाल मिर्चजीरासाबुत धनियासौंफलौंगदालचीनी
2
कद्दूकस किया नारियल डालें और एक मिनट भूनें। आंच से उतार लें।
कद्दूकस किया नारियल
3
दूसरे पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें, प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
प्याज़नारियल का तेल
4
लहसुन, अदरक डालें और एक मिनट भूनें।
लहसुनअदरक
5
टमाटर डालें और गलने तक पकाएं। आंच से उतार लें।
टमाटर
6
ठंडा होने पर मिक्सर में भुनी और भूनी हुई सामग्री, ¾ कप पानी डालें और चिकना पेस्ट पीस लें।
पानी
7
कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें, सूखी लाल मिर्च, कड़ी पत्ता डालें और भूनें।
कड़ी पत्तानारियल का तेलसूखी लाल मिर्च
8
पिसा मसाला पेस्ट, हल्दी पाउडर, नमक डालें और 2 मिनट भूनें।
हल्दी पाउडरनमक
9
चिकन, ½ कप पानी डालें और तेज़ आंच पर 12 मिनट पकाएं।
पानीचिकन
10
हरा धनिया डालें, अच्छी तरह मिलाएं और आंच से उतार लें।
हरा धनिया

Tips from other cooks

Read every tip →

N
Nisha UnnikrishnanJune 2022
I made this, it was delishhhhh!!!! the whole family kept praising me and I was secretly thanking you guys for the app.... thank you thank you .... ❤️ I didn't click a pic but I think mine looked better than yours 🤸‍♀️🤪
U
Udaya Prakash NageswaranAugust 2023
loved this!
S
Shonal KadamMarch 2022
before adding to masala pls roast the chicken or boil
M
Mukesh VPJuly 2025
very good
S
Sivabala SOctober 2024
It came out really amazing and the taste is soo perfect. As usual, cookd aced itt❤️
J
jaiAugust 2024
awesome
R
Reshma SureshJanuary 2024
came out really amazing.
C
A Cookd cookApril 2023
😋
P
PadmapriyaFebruary 2022
perfect!
R
RevathiJanuary 2022
perfect...