चिकन घी रोस्टCook

चिकन घी रोस्ट

Name: चिकन घी रोस्ट
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Mangalorean
Ingredients: 1.5 tsp साबुत धनिया; 1 tsp जीरा; 1 tsp सौंफ; 1 tsp साबुत काली मिर्च; 1 inch अदरक; 1 tbsp नींबू का रस; 4 cloves लहसुन; 10 कड़ी पत्ता; 1 प्याज़; To Taste नमक; 2 tsp गुड़; 500 grams चिकन; 8 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च; 4 सूखी लाल मिर्च; 1 tbsp इमली का पानी; ¼ cup दही; ¼ cup घी

Also known as Mangalorean Ghee Roast, Chicken Ghee Roast Curry · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb High protein Gluten-free

Total40 min

Prep20 min

Cook20 min

Serves4

Per serving389 cal

Spicemedium

Good for: Bakrid, Party

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Mangalorean chicken ghee roast in a Kashmiri chilli, fennel and tamarind paste, cooked in ghee. Medium-spicy, serves 4, 40 minutes plus marinating, video.

High proteinLow calorie13 people cooked this

97% would make this again29 cooks

Ingredients

17 items

Cooking for4 servings

साबुत धनिया1.5 tsp
जीरा1 tsp
सौंफ1 tsp
साबुत काली मिर्च1 tsp
अदरक1 inch
नींबू का रस1 tbsp
लहसुन4 cloves
कड़ी पत्ता10
प्याज़1
नमकTo Taste
गुड़2 tsp
चिकन500 grams
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च8
सूखी लाल मिर्च4
इमली का पानी1 tbsp
दही¼ cup
घी¼ cup

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	389kcal	1556kcal
Protein	29g	114g
Carbohydrate	16g	62g
Fat	25g	101g
Fibre	5.5g	22g
Sugar	5.5g	22g

Cookd masalas for chicken

Method

1
एक पैन में सूखी कश्मीरी लाल मिर्च, सूखी लाल मिर्च, साबुत धनिया, जीरा, सौंफ और काली मिर्च बिना तेल के भूनें।
साबुत धनियाजीरासौंफसाबुत काली मिर्चसूखी कश्मीरी लाल मिर्चसूखी लाल मिर्च
2
भुनी हुई सामग्री को अदरक, लहसुन की कलियों, नींबू के रस और इमली के पानी के साथ बारीक पेस्ट पीस लें।
अदरकनींबू का रसलहसुनइमली का पानी
3
पिसे हुए पेस्ट और दही के साथ चिकन को 1 घंटे के लिए मैरिनेट करें।
चिकनदही
4
एक पैन में घी और बारीक कटा प्याज़ डालें, प्याज़ सुनहरा होने पर मसाले समेत मैरिनेट किया हुआ चिकन और नमक डालें।
प्याज़नमकघी
5
मध्यम-तेज़ आंच पर चिकन को 15 मिनट, घी अलग होने और चिकन पर मसाला अच्छी तरह लिपटने तक पकाएं।
6
गुड़ और कड़ी पत्ता डालें और 1 मिनट और पकाएं। आंच से उतार लें और चावल/रोटी/पराठा/डोसा/अप्पम के साथ परोसें।
कड़ी पत्तागुड़

Tips from other cooks

Read every tip →

S
SupriyaApril 2023
Made this recipe. Easy if you prep earlier. Turned out super delicious. Double thumbs up for ease of preparation and taste.
Z
zuhiMarch 2023
came out so good ❤
K
Kalai ManiFebruary 2022
instead of kashmiri chilli, how many red chilli we need to add
AathitiyanNovember 2021
the best tasting and best looking ghee roast recipe on the internet!
K
KarthikalakshmiJuly 2024
it also came out really well
B
BharathApril 2024
First attempt in the Kitchen yet turned out to be tasty !!!
M
Manas KapoorMarch 2023
Turned out really great. Had to tone down the chilli as it was meant to be eaten by toddler and he loved it.
JubileeJanuary 2023
Very Delicious
A
Alpita NikadeJuly 2022
it's yummy😋😋😋
C
A Cookd cookFebruary 2022
The recipe is very easy to make and it's so delicious and luxury because of ghee.The tastes like restaurant...