சிக்கன் நெய் ரோஸ்ட்Cook

சிக்கன் நெய் ரோஸ்ட்

Name: சிக்கன் நெய் ரோஸ்ட்
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Mangalorean
Ingredients: 1.5 tsp மல்லி; 1 tsp சீரகம்; 1 tsp சோம்பு; 1 tsp மிளகு; 1 inch இஞ்சி; 1 tbsp எலுமிச்சைச் சாறு; 4 cloves பூண்டு; 10 கறிவேப்பிலை; 1 வெங்காயம்; To Taste உப்பு; 2 tsp வெல்லம்; 500 grams கோழி; 8 காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்; 4 காய்ந்த மிளகாய்; 1 tbsp புளித் தண்ணீர்; ¼ cup தயிர்; ¼ cup நெய்

Also known as Mangalorean Ghee Roast, Chicken Ghee Roast Curry · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb High protein Gluten-free

Total40 min

Prep20 min

Cook20 min

Serves4

Per serving389 cal

Spicemedium

Good for: Bakrid, Party

Cook along

6 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Mangalorean chicken ghee roast in a Kashmiri chilli, fennel and tamarind paste, cooked in ghee. Medium-spicy, serves 4, 40 minutes plus marinating, video.

High proteinLow calorie13 people cooked this

97% would make this again29 cooks

Ingredients

17 items

Cooking for4 servings

மல்லி1.5 tsp
சீரகம்1 tsp
சோம்பு1 tsp
மிளகு1 tsp
இஞ்சி1 inch
எலுமிச்சைச் சாறு1 tbsp
பூண்டு4 cloves
கறிவேப்பிலை10
வெங்காயம்1
உப்புTo Taste
வெல்லம்2 tsp
கோழி500 grams
காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்8
காய்ந்த மிளகாய்4
புளித் தண்ணீர்1 tbsp
தயிர்¼ cup
நெய்¼ cup

Contains: milk.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	389kcal	1556kcal
Protein	29g	114g
Carbohydrate	16g	62g
Fat	25g	101g
Fibre	5.5g	22g
Sugar	5.5g	22g

Cookd masalas for chicken

Method

1
ஒரு வாணலியில் காஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய், காய்ந்த மிளகாய், மல்லி, சீரகம், சோம்பு, மிளகு சேர்த்து எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும்.
மல்லிசீரகம்சோம்புமிளகுகாஷ்மீரி காய்ந்த மிளகாய்காய்ந்த மிளகாய்
2
வறுத்த பொருட்களுடன் இஞ்சி, பூண்டுப் பற்கள், எலுமிச்சைச் சாறு, புளித் தண்ணீர் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
இஞ்சிஎலுமிச்சைச் சாறுபூண்டுபுளித் தண்ணீர்
3
அரைத்த விழுது, தயிருடன் கோழியை 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
கோழிதயிர்
4
ஒரு வாணலியில் நெய், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமானதும், மசாலாவுடன் ஊற வைத்த கோழியையும் உப்பையும் சேர்க்கவும்.
வெங்காயம்உப்புநெய்
5
நெய் பிரிந்து வந்து, கோழியில் மசாலா நன்றாகப் பிடிக்கும் வரை மிதமான-அதிக தீயில் 15 நிமிடம் வேக விடவும்.
6
வெல்லம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து மேலும் 1 நிமிடம் வேக விடவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, சாதம்/ரொட்டி/பராத்தா/தோசை/ஆப்பத்துடன் பரிமாறவும்.
கறிவேப்பிலைவெல்லம்

Tips from other cooks

Read every tip →

S
SupriyaApril 2023
Made this recipe. Easy if you prep earlier. Turned out super delicious. Double thumbs up for ease of preparation and taste.
Z
zuhiMarch 2023
came out so good ❤
K
Kalai ManiFebruary 2022
instead of kashmiri chilli, how many red chilli we need to add
AathitiyanNovember 2021
the best tasting and best looking ghee roast recipe on the internet!
K
KarthikalakshmiJuly 2024
it also came out really well
B
BharathApril 2024
First attempt in the Kitchen yet turned out to be tasty !!!
M
Manas KapoorMarch 2023
Turned out really great. Had to tone down the chilli as it was meant to be eaten by toddler and he loved it.
JubileeJanuary 2023
Very Delicious
A
Alpita NikadeJuly 2022
it's yummy😋😋😋
C
A Cookd cookFebruary 2022
The recipe is very easy to make and it's so delicious and luxury because of ghee.The tastes like restaurant...