आसान गोंगुरा मटन करी
Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamLow carbHigh proteinGluten-free
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Party
Cook along
2 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Andhra gongura mutton curry: mutton pressure-cooked with whole spices and a gongura and green chilli paste. Mild, serves 3, an hour, step-by-step video.
High protein
Ingredients
14 itemsनमक2 tsp
अदरक लहसुन पेस्ट1 tsp
गोंगुरा (अंबाड़ी के पत्ते)250 grams
घी1 tbsp
मटन करी कट500 grams
हल्दी पाउडर½ tsp
दालचीनी3 inch
हरी इलायची2
सूरजमुखी का तेल2 tbsp
प्याज़, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ1
हरी मिर्च2
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
पानी1 cup
Contains: milk.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 463kcal | 1389kcal |
| Protein | 36g | 108g |
| Carbohydrate | 18g | 54g |
| Fat | 28g | 84g |
| Fibre | 5.6g | 17g |
| Sugar | 1.9g | 5.7g |
Cookd masalas for mutton curry cut
Method
- 1
प्रेशर कुकर में तेल और साबुत मसाले डालें। साबुत मसालों से खुशबू आने पर मटन डालें और थोड़ा रंग आने तक पकने दें। फिर अदरक लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालें। मिलाएं। जब तले में थोड़ा चिपकने लगे, तो पानी डालकर प्रेशर कुकर के तले को खुरचें। प्रेशर कुकर में 7-8 सीटी आने तक पकाएं। पकने के बाद भाप अपने आप निकलने दें। गोंगुरा पेस्ट बनाने के लिए पैन में तेल और प्याज़ डालें। प्याज़ को नरम और पारदर्शी होने तक भूनें।
मटन करी कटअदरक लहसुन पेस्टहल्दी पाउडरनमकदालचीनीहरी इलायचीसूरजमुखी का तेलप्याज़सूरजमुखी का तेलकश्मीरी लाल मिर्च पाउडरपानी
- 2
फिर हरी मिर्च और नमक डालें। मिर्च पर छाले पड़ने लगें तो अदरक लहसुन पेस्ट डालें। खुशबू आने पर गोंगुरा (अंबाड़ी के पत्ते) डालें और मुरझाने तक पकाएं। गोंगुरा का मिश्रण ब्लेंडर में डालें और बारीक पेस्ट पीस लें। ज़रूरत के अनुसार पानी डालें। गोंगुरा पेस्ट मटन में डालें और चलाकर मिलाएं। ग्रेवी से तेल अलग होने तक पकाएं। सफ़ेद चावल या परोटा के साथ गरमागरम परोसें।
नमकअदरक लहसुन पेस्टगोंगुरा (अंबाड़ी के पत्ते)घीहरी मिर्च
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
