आसान गोंगुरा मटन करी
- 60 min
- mild
- Serves 3
आंध्र की गोंगुरा मटन करी: साबुत मसालों और गोंगुरा व हरी मिर्च के पेस्ट के साथ प्रेशर कुकर में पकाया हुआ मटन। हल्की, 3 लोगों के लिए, 1 घंटा, स्टेप बाय स्टेप वीडियो।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Party
Ingredients
तेल2 tbsp
दालचीनी3 inch
हरी इलायची2
मटन करी कट500 grams
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
हल्दी पाउडर½ tsp
पानी1 cup
नमक2 tsp
प्याज़, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ1
हरी मिर्च2
गोंगुरा (अंबाड़ी के पत्ते)250 grams
घी1 tbsp
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 463kcal | 1389kcal |
| Protein | 36g | 108g |
| Carbohydrate | 18g | 54g |
| Fat | 28g | 84g |
| Fibre | 5.6g | 17g |
| Sugar | 1.9g | 5.7g |
Cookd masalas for mutton curry cut
Method
प्रेशर कुकर में तेल और साबुत मसाले डालें। साबुत मसालों से खुशबू आने पर मटन डालें और थोड़ा रंग आने तक पकने दें। फिर अदरक लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालें। मिलाएं। जब तले में थोड़ा चिपकने लगे, तो पानी डालकर प्रेशर कुकर के तले को खुरचें। प्रेशर कुकर में 7-8 सीटी आने तक पकाएं। पकने के बाद भाप अपने आप निकलने दें। गोंगुरा पेस्ट बनाने के लिए पैन में तेल और प्याज़ डालें। प्याज़ को नरम और पारदर्शी होने तक भूनें।
फिर हरी मिर्च और नमक डालें। मिर्च पर छाले पड़ने लगें तो अदरक लहसुन पेस्ट डालें। खुशबू आने पर गोंगुरा (अंबाड़ी के पत्ते) डालें और मुरझाने तक पकाएं। गोंगुरा का मिश्रण ब्लेंडर में डालें और बारीक पेस्ट पीस लें। ज़रूरत के अनुसार पानी डालें। गोंगुरा पेस्ट मटन में डालें और चलाकर मिलाएं। ग्रेवी से तेल अलग होने तक पकाएं। सफ़ेद चावल या परोटा के साथ गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
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