ஈஸி கோங்குரா மட்டன் கறி
Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamLow carbHigh proteinGluten-free
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Party
Cook along
2 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Andhra gongura mutton curry: mutton pressure-cooked with whole spices and a gongura and green chilli paste. Mild, serves 3, an hour, step-by-step video.
High protein
Ingredients
14 itemsஉப்பு2 tsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tsp
புளிச்சக் கீரை250 grams
நெய்1 tbsp
மட்டன் கறி500 grams
மஞ்சள் தூள்½ tsp
பட்டை3 inch
ஏலக்காய்2
சூரியகாந்தி எண்ணெய்2 tbsp
வெங்காயம், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது1
பச்சை மிளகாய்2
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்1 tbsp
தண்ணீர்1 cup
Contains: milk.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 463kcal | 1389kcal |
| Protein | 36g | 108g |
| Carbohydrate | 18g | 54g |
| Fat | 28g | 84g |
| Fibre | 5.6g | 17g |
| Sugar | 1.9g | 5.7g |
Cookd masalas for mutton curry cut
Method
- 1
குக்கரில் எண்ணெய், முழு மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கவும். மசாலாப் பொருட்கள் வாசனை வந்ததும், ஆட்டுக் கறியைச் சேர்த்து லேசாக நிறம் மாறும் வரை வேக விடவும். பிறகு இஞ்சி பூண்டு விழுது, மிளகாய்த் தூள், மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலக்கவும். அடியில் லேசாக ஒட்டத் தொடங்கியதும், தண்ணீர் ஊற்றி குக்கரின் அடியைச் சுரண்டி விடவும். 7-8 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். வெந்த பிறகு பிரஷர் தானாக இறங்க விடவும். கோங்குரா விழுது செய்ய, வாணலியில் எண்ணெய், வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயம் மென்மையாகி கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.
மட்டன் கறிஇஞ்சி பூண்டு விழுதுமஞ்சள் தூள்உப்புபட்டைஏலக்காய்சூரியகாந்தி எண்ணெய்வெங்காயம்சூரியகாந்தி எண்ணெய்காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்தண்ணீர்
- 2
பிறகு பச்சை மிளகாயையும் உப்பையும் சேர்க்கவும். மிளகாய் கொப்புளம் வந்ததும், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும். வாசனை வந்ததும், கோங்குரா (புளிச்சக் கீரை) சேர்த்து சுருங்கும் வரை வேக விடவும். கோங்குரா கலவையை மிக்ஸிக்கு மாற்றி நைசான விழுதாக அரைக்கவும். தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும். கோங்குரா விழுதை ஆட்டுக் கறியில் சேர்த்துக் கலக்கவும். கிரேவியிலிருந்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வேக விடவும். வெள்ளை சாதம் அல்லது பரோட்டாவுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
உப்புஇஞ்சி பூண்டு விழுதுபுளிச்சக் கீரைநெய்பச்சை மிளகாய்
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
