கோங்குரா மட்டன்
- 55 min
- medium
- Serves 4
ஆந்திரா புளிச்சக் கீரை மட்டன்: பிரஷர் குக்கரில் வேகவைத்த மட்டனை புளிச்சக் கீரை மற்றும் பசலைக்கீரை விழுதுடன் சேர்த்து செய்யும் ரெசிபி. மீடியம் ஸ்பைசி, 4 பேருக்கு, 55 நிமிடங்கள், படிப்படியான வீடியோ.
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Bakrid, Party
Ingredients
எண்ணெய்3 tbsp
கிராம்பு4
பட்டை2 inch
சோம்பு½ tsp
பச்சை மிளகாய், கீறியது3
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது1 cup
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
தக்காளி, நறுக்கியது½ cup
உப்பு1¼ tsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
மிளகாய்த் தூள்1 tbsp
மல்லித் தூள்1 tsp
சீரகத் தூள்½ tsp
மட்டன் கறி500 grams
தண்ணீர்1 cup
புளிச்சக் கீரை3 cup
பசலைக்கீரை1 cup
கரம் மசாலா தூள்¾ tsp
சர்க்கரை½ tsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது3 tbsp
நெய்1 tbsp
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 455kcal | 1820kcal |
| Protein | 29g | 114g |
| Carbohydrate | 23g | 90g |
| Fat | 29g | 114g |
| Fibre | 6.9g | 28g |
| Sugar | 3.3g | 13g |
Cookd masalas for mutton curry cut
Method
குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, முழு மசாலாப் பொருட்கள் (கிராம்பு, பட்டை, சோம்பு) சேர்க்கவும். பச்சை மிளகாய், வெங்காயம் சேர்க்கவும். வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.
தக்காளி, உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள், சீரகத் தூள் சேர்க்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கவும். ஆட்டுக் கறி சேர்த்து மேலும் 2 நிமிடம் வதக்கவும். தண்ணீர் சேர்த்து, மூடி போட்டு 1 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். தீயைக் குறைத்து மேலும் 15 நிமிடம் வேக விடவும்.
கறி வேகும் நேரத்தில் விழுதைத் தயாரிக்கலாம். வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, புளிச்சக் கீரை சேர்க்கவும். லேசாக வதக்கி, மூடி போட்டு, சுருங்கி மென்மையாகும் வரை சுமார் 3-5 நிமிடங்கள் குறைந்த தீயில் வேக விடவும்.
பசலைக்கீரை சேர்த்து மேலும் 2 நிமிடம் வதக்கவும். சிறிது ஆற விடவும். விழுதாக அரைக்கவும்.
பிரஷர் இறங்கியதும் மூடியைத் திறந்து, தயாரித்த புளிச்சக் கீரை விழுது, கரம் மசாலா தூள் சேர்க்கவும்.
மூடி போட்டு மேலும் 5 நிமிடம் அல்லது மேலே எண்ணெய் மிதக்கும் வரை வேக விடவும். கொத்தமல்லி, நெய் சேர்க்கவும். கலந்து அடுப்பை அணைக்கவும். சாதம், ரொட்டி அல்லது புல்காவுடன் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
