गोंगुरा चिकन पुलाव
- 30 min
- mild
- Serves 4
आंध्र का गोंगुरा चिकन पुलाव, या गोंगुरा बिरयानी, गोंगुरा पेस्ट में चिकन और चावल से बना। हल्का, 4 लोगों के लिए, 30 मिनट और मैरिनेट करने का समय, चरण-दर-चरण वीडियो।
Ingredients
- चिकन500 grams
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर2 tsp
- गरम मसाला1½ tsp
- धनिया पाउडर1 tsp
- हल्दी पाउडर1 tsp
- नमक2¼ tsp
- दही½ cup
- तेल1 tsp
- गोंगुरा (अंबाड़ी के पत्ते)1 cup
- तेल4 tbsp
- प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ1
- दालचीनी1 inch
- हरी इलायची4
- लौंग4
- चक्र फूल1
- जीरा½ tsp
- पत्थर फूल1 tsp
- अदरक लहसुन पेस्ट1½ tbsp
- पानी2 cup
- बासमती चावल, भिगोया हुआ1½ cup
- हरा धनिया, बारीक कटा हुआ1 tbsp
- घी2 tbsp
Contains: milk.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 728kcal | 2912kcal |
| Protein | 35g | 138g |
| Carbohydrate | 72g | 287g |
| Fat | 35g | 138g |
| Fibre | 5.3g | 21g |
| Sugar | 2.8g | 11g |
Cookd masalas for gongura leaves/sorrel leaves
Method
एक बड़े कटोरे में चिकन और मैरिनेशन की सारी सामग्री डालें और चिकन को 1 घंटे के लिए मैरिनेट करें।
पैन में तेल डालें और गोंगुरा के पत्ते मुरझाने तक भूनें, फिर बारीक पेस्ट पीसकर अलग रख दें।
पैन में तेल डालें और सारे साबुत गरम मसाले और प्याज़ डालें, लगभग सुनहरा होने तक भूनें और अदरक लहसुन पेस्ट डालें।
कच्ची महक जाने तक पकाएं, मैरिनेट किया हुआ चिकन डालकर तेज़ आंच पर 2-3 मिनट भूनें और गोंगुरा पेस्ट डालें। सब कुछ मिलाकर एक मिनट और पकाएं। पानी डालकर उबाल आने दें। भीगे हुए और पानी निकाले हुए बासमती चावल डालें, उबाल आने पर नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएं और आंच धीमी कर दें। ढककर 12 मिनट पकाएं।
चावल को 10 मिनट के लिए रखा रहने दें, फिर हरे धनिये और घी से गार्निश करें। चावल को हल्के हाथ से मिलाएं और गरमागरम परोसें।
Tips from other cooks
1 note- B
Bhavana GunashekarJune 2023
hi , i had tried this recipe, had replaced chicken with soya chuncks , it had come out really good , everyone in the family enjoyed it
