केसर पिस्ता कुल्फीCook

केसर पिस्ता कुल्फी

Name: केसर पिस्ता कुल्फी
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Pan-Indian
Ingredients: ½ cup चीनी; 1 tsp इलायची पाउडर; 4 cup फुल क्रीम दूध; 30 strands केसर; 10 बादाम, मोटा कटा हुआ; 20 पिस्ता, मोटा कटा हुआ

Also known as Easy Kulfi, Saffron Kulfi · Veg · Sweets & Desserts

Sweets & Desserts Jain Gluten-free

Total50 min

Prep5 min

Cook45 min

Serves6

Per serving248 cal

Spicenot spicy

Good for: Raksha Bandhan, Party, Summer

Cook along

7 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Kesar pista kulfi: full cream milk simmered down with sugar and saffron, then almonds and pistachios, and frozen. Serves 6, 50 minutes plus freezing, video.

Ingredients

6 items

Cooking for6 servings

चीनी½ cup
इलायची पाउडर1 tsp
फुल क्रीम दूध4 cup
केसर30 strands
बादाम, मोटा कटा हुआ10
पिस्ता, मोटा कटा हुआ20

Contains: milk, cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	248kcal	1488kcal
Protein	6.5g	39g
Carbohydrate	27g	163g
Fat	13g	76g
Fibre	0.8g	4.8g
Sugar	26g	155g

Method

1
बादाम और पिस्ता काट लें।
बादामपिस्ता
2
भारी तले की कड़ाही गरम करें, दूध में उबाल आने दें और मध्यम आंच पर पकाते रहें। दूध आधा रह जाने तक धीमी आंच पर पकने दें। इसमें लगभग 30 मिनट लगेंगे।
फुल क्रीम दूध
3
चीनी और केसर डालें, 5 मिनट और धीमी आंच पर पकने दें।
चीनीकेसर
4
इलायची पाउडर, कटे हुए बादाम और कटा हुआ पिस्ता डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
इलायची पाउडर
5
आंच से उतारें और ठंडा होने दें।
6
कमरे के तापमान पर आने के बाद कुल्फी के सांचों में भरें और कम से कम 10 घंटे फ्रीज़र में जमाएं। 3 घंटे बाद, ज़रूरत हो तो पकड़ने के लिए लकड़ी की स्टिक लगा दें।
7
कुल्फी सांचे से निकालें और ठंडी परोसें।

Tips from other cooks

2 notes

C
A Cookd cookJune 2023
boil the milk and simmer it in medium heat once it reduces to half add sugar, cardamom,chopped dry fruits(your choice) then cool the milk refrigerate it for 1 day. serve cold and enjoy.
G
GeethaJanuary 2022
I think the kesar was a little tooo overpowering the flavour of kulfi yet it tasted magnificent