केसर पिस्ता कुल्फी
- 50 min
- not spicy
- Serves 6
केसर पिस्ता कुल्फी: फुल क्रीम दूध को चीनी और केसर के साथ गाढ़ा होने तक पकाकर, फिर बादाम और पिस्ता डालकर जमाई जाती है। 6 लोगों के लिए, 50 मिनट और जमाने का समय, वीडियो।
Good for: Raksha Bandhan, Party, Summer
Ingredients
बादाम, मोटा कटा हुआ10
पिस्ता, मोटा कटा हुआ20
फुल क्रीम दूध4 cup
चीनी½ cup
केसर30 strands
इलायची पाउडर1 tsp
Contains: milk, cashew or other tree nuts.
Nutrition
Per 1 person, and for all 6 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 6 people |
|---|---|---|
| Energy | 248kcal | 1488kcal |
| Protein | 6.5g | 39g |
| Carbohydrate | 27g | 163g |
| Fat | 13g | 76g |
| Fibre | 0.8g | 4.8g |
| Sugar | 26g | 155g |
Method
बादाम और पिस्ता काट लें।
भारी तले की कड़ाही गरम करें, दूध में उबाल आने दें और मध्यम आंच पर पकाते रहें। दूध आधा रह जाने तक धीमी आंच पर पकने दें। इसमें लगभग 30 मिनट लगेंगे।
चीनी और केसर डालें, 5 मिनट और धीमी आंच पर पकने दें।
इलायची पाउडर, कटे हुए बादाम और कटा हुआ पिस्ता डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
आंच से उतारें और ठंडा होने दें।
कमरे के तापमान पर आने के बाद कुल्फी के सांचों में भरें और कम से कम 10 घंटे फ्रीज़र में जमाएं। 3 घंटे बाद, ज़रूरत हो तो पकड़ने के लिए लकड़ी की स्टिक लगा दें।
कुल्फी सांचे से निकालें और ठंडी परोसें।
Tips from other cooks
2 notes- C
A Cookd cookJune 2023
boil the milk and simmer it in medium heat once it reduces to half add sugar, cardamom,chopped dry fruits(your choice) then cool the milk refrigerate it for 1 day. serve cold and enjoy.
- G
GeethaJanuary 2022
I think the kesar was a little tooo overpowering the flavour of kulfi yet it tasted magnificent
