शाही टुकड़ाCook

शाही टुकड़ा

Name: शाही टुकड़ा
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Andhra
Ingredients: 1 हरी इलायची; ¼ cup कंडेंस्ड मिल्क; For Frying घी; 2 cup दूध; 3 tbsp चीनी; 6 व्हाइट ब्रेड; 2 साबुत काजू, मोटा कटा हुआ; 4 पिस्ता; 2 बादाम; 15 strands केसर

Also known as Double Ka Meetha · Veg · Sweets & Desserts

Sweets & Desserts Jain

Total35 min

Prep10 min

Cook25 min

Serves3

Per serving414 cal

Spicenot spicy

Good for: Ramzan, Raksha Bandhan, Party

Cook along

7 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Shahi tukda, or double ka meetha: ghee-fried bread soaked in thickened saffron and cardamom milk, topped with nuts. Serves 3, 35 minutes plus chilling, video.

Ingredients

10 items

Cooking for3 servings

हरी इलायची1
कंडेंस्ड मिल्क¼ cup
घीFor Frying
दूध2 cup
चीनी3 tbsp
व्हाइट ब्रेड6
साबुत काजू, मोटा कटा हुआ2
पिस्ता4
बादाम2
केसर15 strands

Contains: milk, cashew or other tree nuts, wheat, soya.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	414kcal	1242kcal
Protein	12g	36g
Carbohydrate	62g	185g
Fat	14g	41g
Fibre	1.7g	5.1g
Sugar	38g	114g

Cookd masalas for white bread

Method

1
एक सॉसपैन में दूध गरम करें। उबाल आने पर चीनी, केसर और इलायची डालें। आंच धीमी करें और पकने दें।
हरी इलायचीदूधचीनीकेसर
2
धीमी-मध्यम आंच पर 15 मिनट, बीच-बीच में चलाते हुए, दूध थोड़ा कम होने तक पकाएं।
3
सॉसपैन में कंडेंस्ड मिल्क डालें और 3-5 मिनट और पकाएं। मिश्रण इतना गाढ़ा होना चाहिए कि चम्मच के पीछे हल्की परत चढ़ जाए। इसे कटोरे में डालें और फ्रिज में रखें।
कंडेंस्ड मिल्क
4
ब्रेड स्लाइस के किनारे काट दें और स्लाइस को तिरछा काटें।
व्हाइट ब्रेड
5
ब्रेड स्लाइस को तेल या घी में सुनहरा होने तक तलें।
घी
6
कटे हुए काजू सुनहरे होने तक तलें।
साबुत काजू
7
स्लाइस को सर्विंग डिश में सजाएं और ऊपर ठंडा दूध वाला मिश्रण डालें। तले हुए काजू, कटे पिस्ता और बादाम से गार्निश करें।
पिस्ताबादाम

Tips from other cooks

1 note

C
A Cookd cookMay 2024
Nice recipe ❤ I used shallow fried Whole wheat bread & for next time, will reduce 1/2 the quantity of sweetener to make it perfect for us.