ஷாஹி துக்டாCook

ஷாஹி துக்டா

Name: ஷாஹி துக்டா
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, Andhra
Ingredients: 1 ஏலக்காய்; ¼ cup அடர் பால்; For Frying நெய்; 2 cup பால்; 3 tbsp சர்க்கரை; 6 வைட் பிரெட்; 2 முந்திரி, பெரிதாக நறுக்கியது; 4 பிஸ்தா; 2 பாதாம்; 15 strands குங்குமப்பூ

Also known as Double Ka Meetha · Veg · Sweets & Desserts

Sweets & Desserts Jain

Total35 min

Prep10 min

Cook25 min

Serves3

Per serving414 cal

Spicenot spicy

Good for: Ramzan, Raksha Bandhan, Party

Cook along

7 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Shahi tukda, or double ka meetha: ghee-fried bread soaked in thickened saffron and cardamom milk, topped with nuts. Serves 3, 35 minutes plus chilling, video.

Ingredients

10 items

Cooking for3 servings

ஏலக்காய்1
அடர் பால்¼ cup
நெய்For Frying
பால்2 cup
சர்க்கரை3 tbsp
வைட் பிரெட்6
முந்திரி, பெரிதாக நறுக்கியது2
பிஸ்தா4
பாதாம்2
குங்குமப்பூ15 strands

Contains: milk, cashew or other tree nuts, wheat, soya.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	414kcal	1242kcal
Protein	12g	36g
Carbohydrate	62g	185g
Fat	14g	41g
Fibre	1.7g	5.1g
Sugar	38g	114g

Cookd masalas for white bread

Method

1
ஒரு பாத்திரத்தில் பாலைச் சூடாக்கவும். கொதித்ததும் சர்க்கரை, குங்குமப்பூ, ஏலக்காய் சேர்க்கவும். தீயைக் குறைத்து கொதிக்க விடவும்.
ஏலக்காய்பால்சர்க்கரைகுங்குமப்பூ
2
குறைந்த-மிதமான தீயில் 15 நிமிடம், அடிக்கடி கிளறி, பால் சிறிது சுண்டும் வரை வேக விடவும்.
3
அடர் பாலைச் சேர்த்து மேலும் 3-5 நிமிடங்கள் வேக விடவும். இந்தக் கலவை ஸ்பூனின் பின்பக்கத்தில் லேசாகப் படியும் அளவுக்குக் கெட்டியாக இருக்க வேண்டும். இதை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றி ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.
அடர் பால்
4
பிரெட் ஸ்லைஸ்களின் ஓரங்களை வெட்டி நீக்கி, ஒவ்வொரு ஸ்லைஸையும் குறுக்குவாட்டில் வெட்டவும்.
வைட் பிரெட்
5
பிரெட் ஸ்லைஸ்களை எண்ணெய் அல்லது நெய்யில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
நெய்
6
நறுக்கிய முந்திரியைப் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
முந்திரி
7
பரிமாறும் தட்டில் ஸ்லைஸ்களை அடுக்கி, ஆறிய பால் கலவையை மேலே ஊற்றவும். வறுத்த முந்திரி, நறுக்கிய பிஸ்தா, பாதாம் தூவி அலங்கரிக்கவும்.
பிஸ்தாபாதாம்

Tips from other cooks

1 note

C
A Cookd cookMay 2024
Nice recipe ❤ I used shallow fried Whole wheat bread & for next time, will reduce 1/2 the quantity of sweetener to make it perfect for us.