தரீத் (பிரெட், மட்டன் ஸ்டூ)Cook

தரீத் (பிரெட், மட்டன் ஸ்டூ)

Name: தரீத் (பிரெட், மட்டன் ஸ்டூ)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 5 ஏலக்காய்; 6 கிராம்பு; 1 tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 3 பிரிஞ்சி இலை; 2 tsp உப்பு; 4 கேரட், சதுரத் துண்டுகள்; 2 tsp சீரகம்; 1 tsp மல்லித் தூள்; 2 tsp கரம் மசாலா தூள்; 150 grams பரங்கிக்காய், சதுரத் துண்டுகள்; 1 tbsp கொத்தமல்லி; ½ tsp மஞ்சள் தூள்; 6 வைட் பிரெட்; 2 tbsp நெய்; 2 inch பட்டை; 200 grams வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது; 750 grams ஆட்டுக் கறி; 3 தக்காளி; 2 உருளைக்கிழங்கு, சதுரத் துண்டுகள்

Non-veg · Curries & Gravies

Curries & Gravies High protein

Total50 min

Prep20 min

Cook30 min

Serves4

Per serving589 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Ramzan, Party

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Tharid is a Middle Eastern bread and mutton stew: mutton nalli pressure-cooked with spices, pumpkin and carrot. Mild, serves 4, 50 minutes, with video.

High protein

Ingredients

19 items

Cooking for4 servings

ஏலக்காய்5
கிராம்பு6
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
பிரிஞ்சி இலை3
உப்பு2 tsp
கேரட், சதுரத் துண்டுகள்4
சீரகம்2 tsp
மல்லித் தூள்1 tsp
கரம் மசாலா தூள்2 tsp
பரங்கிக்காய், சதுரத் துண்டுகள்150 grams
கொத்தமல்லி1 tbsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
வைட் பிரெட்6
நெய்2 tbsp
பட்டை2 inch
வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது200 grams
ஆட்டுக் கறி750 grams
தக்காளி3
உருளைக்கிழங்கு, சதுரத் துண்டுகள்2

Contains: milk, wheat, soya.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	589kcal	2356kcal
Protein	45g	180g
Carbohydrate	53g	214g
Fat	23g	93g
Fibre	9.4g	38g
Sugar	11g	43g

Cookd masalas for mutton

Method

1
குக்கரில் சிறிது நெய் ஊற்றி மசாலாப் பொருட்களை வதக்கவும். வெங்காயம், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும். 5 நிமிடம் நன்றாக வதக்கவும்.
ஏலக்காய்கிராம்புஇஞ்சி பூண்டு விழுதுபிரிஞ்சி இலைசீரகம்நெய்பட்டைவெங்காயம்
2
இப்போது சீரகம், மஞ்சள் தூள், மல்லித் தூள், கரம் மசாலா சேர்க்கவும். நன்றாக வறுக்கவும். மட்டன் நல்லி, எலும்பில்லாத துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். நறுக்கிய தக்காளியுடன் கலந்து மூடி போடவும். குறைந்த தீயில் 5 விசில் வரும் வரை வேக விடவும்.
உப்புமல்லித் தூள்கரம் மசாலா தூள்மஞ்சள் தூள்ஆட்டுக் கறிதக்காளி
3
மூடியைத் திறந்து, காய்கறிகளைச் சேர்த்து அதிக தீயில் இன்னும் 2 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரிக்கவும்.
கேரட்பரங்கிக்காய்கொத்தமல்லிஉருளைக்கிழங்கு
4
பிரெட்டை ஸ்டீமரில் ஈரமாக மென்மையாகும் வரை ஆவியில் வைக்கவும்.
வைட் பிரெட்