थरीद (ब्रेड और मटन स्टू)
- 50 min
- mild
- Serves 4
थरीद मिडिल ईस्टर्न ब्रेड और मटन स्ट्यू है: मटन नल्ली को मसालों, कद्दू और गाजर के साथ प्रेशर कुकर में पकाया जाता है। हल्का, 4 लोगों के लिए, 50 मिनट, वीडियो के साथ।
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Ramzan, Party
Ingredients
घी2 tbsp
दालचीनी2 inch
हरी इलायची5
लौंग6
तेजपत्ता3
जीरा2 tsp
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ200 grams
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
हल्दी पाउडर½ tsp
धनिया पाउडर1 tsp
गरम मसाला2 tsp
मटन750 grams
टमाटर3
नमक2 tsp
गाजर, क्यूब्स में कटा हुआ4
आलू, क्यूब्स में कटा हुआ2
पीला कद्दू, क्यूब्स में कटा हुआ150 grams
हरा धनिया1 tbsp
व्हाइट ब्रेड6
Contains: milk, wheat, soya.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 588kcal | 2352kcal |
| Protein | 45g | 180g |
| Carbohydrate | 53g | 213g |
| Fat | 23g | 93g |
| Fibre | 9.4g | 38g |
| Sugar | 11g | 43g |
Cookd masalas for mutton
Method
कुकर में थोड़े घी के साथ मसाले भूनें। प्याज़ और अदरक लहसुन पेस्ट डालें। 5 मिनट अच्छी तरह भूनें।
अब जीरा, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें। अच्छी तरह भूनें। मटन नल्ली और बोनलेस टुकड़े डालें। लंबे कटे टमाटर डालकर मिलाएं और ढक्कन बंद करें। धीमी आंच पर प्रेशर कुकर में 5 सीटी आने तक पकाएं।
ढक्कन खोलें, सब्ज़ियां डालें और तेज़ आंच पर प्रेशर कुकर में 2 सीटी और आने तक पकाएं। हरे धनिये से गार्निश करें।
स्टीमर में ब्रेड को भाप में तब तक पकाएं जब तक वह गीली और नरम न हो जाए।
Tips from other cooks
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