रबड़ीCook

रबड़ी

Name: रबड़ी
Prep time: 5 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h
Yield: 10 servings
Cuisine: Indian, Maharashtrian
Ingredients: 2 litre दूध; 10 साबुत काजू, कटा हुआ; 10 बादाम, कटा हुआ; 10 पिस्ता, कटा हुआ; ½ cup चीनी; ¼ tsp केसर; ¼ tsp इलायची पाउडर

60 min
not spicy
Serves 10

Prep 5 min · Cook 55 min

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5 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

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Also known as Rabri, Creamy Halwai-style Rabdi · Veg · Sweets & Desserts

Sweets & Desserts Jain Gluten-free

हलवाई जैसी रबड़ी: कटे हुए मेवों के साथ दूध को गाढ़ा किया जाता है और इसमें चीनी, केसर और इलायची मिलाई जाती है। 10 लोगों के लिए, 1 घंटे से ज़्यादा समय और ठंडा करने का समय, स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो।

Low calorie

Good for: Diwali, Raksha Bandhan, Party

Ingredients

7 items

10 people

दूध2 litre
साबुत काजू, कटा हुआ10
बादाम, कटा हुआ10
पिस्ता, कटा हुआ10
चीनी½ cup
केसर¼ tsp
इलायची पाउडर¼ tsp

Contains: milk, cashew or other tree nuts.

Nutrition

Per 1 person, and for all 10 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 10 people
Energy	189kcal	1890kcal
Protein	7.3g	73g
Carbohydrate	21g	214g
Fat	8.8g	88g
Fibre	0.4g	4g
Sugar	20g	204g

Cookd masalas for milk

Method

1
दूध उबालें। कटे मेवे डालें।
दूधसाबुत काजूबादामपिस्ता
2
मध्यम आंच पर दूध को नियमित रूप से चलाते रहें जब तक वह आधा न रह जाए, लगभग 30-40 मिनट। अगर आप ज़ोर-ज़ोर से चला सकें तो आंच तेज़ भी कर सकते हैं। नियमित अंतराल पर किनारों से मलाई खुरचकर वापस दूध में मिलाते रहें।
3
दूध कम हो जाने पर चीनी, केसर और इलायची पाउडर डालें। मिश्रण गाढ़ा होने तक, 5-10 मिनट, और उबालें।
चीनीकेसरइलायची पाउडर
4
थोड़ा ठंडा होने पर दूसरी डिश में निकालें। कम से कम 2 घंटे या ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।
5
ठंडा होने पर ऊपर की क्रीमी परत (मलाई) के साथ परोसें। चाहें तो और कटे मेवों से गार्निश करें।