मलाई चिकन हांडीCook

मलाई चिकन हांडी

Name: मलाई चिकन हांडी
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 160 grams प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ; 15 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 3 grams जीरा पाउडर; 2 grams साबुत काली मिर्च, कुटा हुआ; 500 grams चिकन; 5 grams नमक; 125 ml पानी; 140 grams दही, फेंटा हुआ; 5 ml घी; 30 ml घी; 1 तेजपत्ता; 15 आधे काजू; 20 grams अदरक लहसुन पेस्ट; 3 grams धनिया पाउडर; 2 grams गरम मसाला; 1 inch दालचीनी; 1 चक्र फूल; 4 हरी इलायची; 4 लौंग; 1 बड़ी इलायची; 60 ml फ्रेश क्रीम; 2 grams कसूरी मेथी

Also known as Chicken Handi · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb High protein Gluten-free

Total35 min

Prep10 min

Cook25 min

Serves3

Per serving499 cal

Spicemedium

Good for: Party

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Malai chicken handi: chicken simmered with ghee-fried onion, cashews, whole spices and curd, with kasuri methi. Medium-spicy, serves 3, 35 min, video.

High protein

Ingredients

21 items

Cooking for3 servings

प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ160 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ15 grams
जीरा पाउडर3 grams
साबुत काली मिर्च, कुटा हुआ2 grams
चिकन500 grams
नमक5 grams
पानी125 ml
दही, फेंटा हुआ140 grams
घी35 ml
तेजपत्ता1
आधे काजू15
अदरक लहसुन पेस्ट20 grams
धनिया पाउडर3 grams
गरम मसाला2 grams
दालचीनी1 inch
चक्र फूल1
हरी इलायची4
लौंग4
बड़ी इलायची1
फ्रेश क्रीम60 ml
कसूरी मेथी2 grams

Contains: milk, cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	499kcal	1497kcal
Protein	39g	118g
Carbohydrate	20g	59g
Fat	31g	92g
Fibre	4.9g	15g
Sugar	5.7g	17g

Cookd masalas for chicken

Method

1
पहले से गरम कड़ाही में घी और साबुत मसाले डालें। खुशबू आने पर प्याज़ और हरी मिर्च डालें। मध्यम-तेज़ आंच पर 7-8 मिनट या सुनहरा होने लगने तक भूनें।
प्याज़हरी मिर्चघीतेजपत्तादालचीनीचक्र फूलहरी इलायचीलौंगबड़ी इलायची
2
काजू, अदरक लहसुन पेस्ट और मसाला पाउडर डालें और धीमी आंच पर लगभग 2 मिनट, कच्चा स्वाद जाने तक पकाएं।
जीरा पाउडरसाबुत काली मिर्चआधे काजूअदरक लहसुन पेस्टधनिया पाउडरगरम मसाला
3
चिकन डालें और तेज़ आंच पर 2 मिनट भूनें। फिर पानी डालें और हल्का उबाल आने दें। हल्का उबाल आने पर फेंटा हुआ दही डालें।
चिकननमकपानीदही
4
धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट, ग्रेवी से तेल अलग होने तक पकाएं। बिल्कुल आखिर में कसूरी मेथी डालें और घी से गार्निश करें।
घीफ्रेश क्रीमकसूरी मेथी