மலாய் சிக்கன் ஹாண்டிCook

மலாய் சிக்கன் ஹாண்டி

Name: மலாய் சிக்கன் ஹாண்டி
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 160 grams வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது; 15 grams பச்சை மிளகாய், கீறியது; 3 grams சீரகத் தூள்; 2 grams மிளகு, தட்டியது; 500 grams கோழி; 5 grams உப்பு; 125 ml தண்ணீர்; 140 grams தயிர், அடித்துக் கலக்கியது; 5 ml நெய்; 30 ml நெய்; 1 பிரிஞ்சி இலை; 15 முந்திரி; 20 grams இஞ்சி பூண்டு விழுது; 3 grams மல்லித் தூள்; 2 grams கரம் மசாலா தூள்; 1 inch பட்டை; 1 அண்ணாசிப்பூ; 4 ஏலக்காய்; 4 கிராம்பு; 1 கருப்பு ஏலக்காய்; 60 ml பால் ஏடு; 2 grams உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை

Also known as Chicken Handi · Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Low carb High protein Gluten-free

Total35 min

Prep10 min

Cook25 min

Serves3

Per serving499 cal

Spicemedium

Good for: Party

Cook along

4 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Malai chicken handi: chicken simmered with ghee-fried onion, cashews, whole spices and curd, with kasuri methi. Medium-spicy, serves 3, 35 min, video.

High protein

Ingredients

21 items

Cooking for3 servings

வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது160 grams
பச்சை மிளகாய், கீறியது15 grams
சீரகத் தூள்3 grams
மிளகு, தட்டியது2 grams
கோழி500 grams
உப்பு5 grams
தண்ணீர்125 ml
தயிர், அடித்துக் கலக்கியது140 grams
நெய்35 ml
பிரிஞ்சி இலை1
முந்திரி15
இஞ்சி பூண்டு விழுது20 grams
மல்லித் தூள்3 grams
கரம் மசாலா தூள்2 grams
பட்டை1 inch
அண்ணாசிப்பூ1
ஏலக்காய்4
கிராம்பு4
கருப்பு ஏலக்காய்1
பால் ஏடு60 ml
உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை2 grams

Contains: milk, cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 3
Energy	499kcal	1497kcal
Protein	39g	118g
Carbohydrate	20g	59g
Fat	31g	92g
Fibre	4.9g	15g
Sugar	5.7g	17g

Cookd masalas for chicken

Method

1
சூடான கடாயில் நெய், முழு மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கவும். வாசனை வந்ததும், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும். மிதமான-அதிக தீயில் 7-8 நிமிடங்கள் அல்லது பொன்னிறமாகத் தொடங்கும் வரை வதக்கவும்.
வெங்காயம்பச்சை மிளகாய்நெய்பிரிஞ்சி இலைபட்டைஅண்ணாசிப்பூஏலக்காய்கிராம்புகருப்பு ஏலக்காய்
2
முந்திரி, இஞ்சி பூண்டு விழுது, மசாலாத் தூள்கள் சேர்த்து குறைந்த தீயில் சுமார் 2 நிமிடம் பச்சை வாசனை போகும் வரை வேக விடவும்.
சீரகத் தூள்மிளகுமுந்திரிஇஞ்சி பூண்டு விழுதுமல்லித் தூள்கரம் மசாலா தூள்
3
கோழியைச் சேர்த்து அதிக தீயில் 2 நிமிடம் வதக்கவும். பிறகு தண்ணீர் சேர்த்து மெதுவாகக் கொதிக்க விடவும். கொதிக்கத் தொடங்கியதும், அடித்த தயிர் சேர்க்கவும்.
கோழிஉப்புதண்ணீர்தயிர்
4
கிரேவியிலிருந்து எண்ணெய் பிரியும் வரை குறைந்த தீயில் சுமார் 10 நிமிடம் வேக விடவும். கடைசியில் உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை சேர்த்து, நெய் ஊற்றி அலங்கரிக்கவும்.
நெய்பால் ஏடுஉலர்ந்த வெந்தயக் கீரை