मूंग मसूर दाल
- 35 min
- mild
- Serves 4
मूंग मसूर दाल में पीली मूंग और लाल मसूर दाल को नरम पकाकर घी, जीरा, लहसुन, प्याज़ और टमाटर का तड़का डाला जाता है। हल्की, 4 लोगों के लिए, भिगोने समेत 35 मिनट।
You’ll need: Pressure Cooker
Ingredients
मूंग दाल100 grams
मसूर दाल80 grams
पानी, For Soaking500 ml
हल्दी पाउडर½ tsp
अदरक, कुटा हुआ8 grams
नमक1 tsp
घी30 ml
जीरा1 tsp
हींग0.3 grams
लहसुन, बारीक कटा हुआ10 grams
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ3 grams
सूखी लाल मिर्च1 grams
प्याज़, बारीक कटा हुआ1
टमाटर, बारीक कटा हुआ1
लाल मिर्च पाउडर½ tsp
कसूरी मेथी, कुटा हुआ0.5 grams
नींबू का रस1 tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ8 grams
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 253kcal | 1012kcal |
| Protein | 12g | 48g |
| Carbohydrate | 33g | 131g |
| Fat | 8.5g | 34g |
| Fibre | 7.5g | 30g |
| Sugar | 2.3g | 9.2g |
Cookd masalas for moong dal
Method
मूंग दाल और मसूर दाल को पानी साफ निकलने तक साथ में धो लें। इन्हें पानी में 30 मिनट भिगोकर पानी निकाल दें।
दालों को पकाने के लिए पानी, हल्दी पाउडर, अदरक और नमक के साथ मध्यम आंच पर 3 सीटी आने तक, लगभग 12 मिनट, प्रेशर कुकर में पकाएं। प्रेशर निकलने दें और दाल को अच्छी तरह मैश कर लें।
तड़के के लिए पैन में घी को मध्यम आंच पर गरम करें। जीरा और हींग डालें, फिर लहसुन और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट भूनें। सूखी लाल मिर्च और प्याज़ डालकर 4 से 5 मिनट सुनहरा होने तक भूनें। टमाटर डालकर 3 मिनट नरम होने तक पकाएं। आंच बंद करें और लाल मिर्च पाउडर और मसलकर डाली गई कसूरी मेथी मिलाएं।
तड़का दाल में डालें, गाढ़ापन ठीक करने के लिए पानी डालें और 3 मिनट धीमी आंच पर पकाएं। नींबू का रस और हरा धनिया डालें। चावल या रोटी के साथ गरम परोसें।
Tips from other cooks
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