मुर्ग मुसल्लमCook

मुर्ग मुसल्लम

Name: मुर्ग मुसल्लम
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian, Pan-Indian
Ingredients: 10 बादाम, छिला हुआ; 3 tbsp सूरजमुखी का तेल; 1 प्याज़; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 1 हरी मिर्च; 10 मिक्स ड्राई फ्रूट्स, बारीक कटा हुआ; 2 tbsp किशमिश, बारीक कटा हुआ; ½ tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; ½ tsp गरम मसाला; ½ tsp नमक; 2 tbsp हरा धनिया, मोटा कटा हुआ; 2 tbsp पुदीना, मोटा कटा हुआ; As Needed कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; For Coating सूरजमुखी का तेल; As Needed नमक; For Frying सूरजमुखी का तेल; 10 साबुत काजू; 2 tbsp खसखस; ½ cup पानी; 3 tbsp सूरजमुखी का तेल; 1 जावित्री; 3 हरी इलायची; 1 tsp जीरा पाउडर; 3 प्याज़, बारीक कटा हुआ; 250 grams चिकन कीमा, कुटा हुआ; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 4 टमाटर, बारीक कटा हुआ; 2 tsp नमक; 1 tsp जीरा पाउडर; 1 tsp धनिया पाउडर

Non-veg · Curries & Gravies

Curries & Gravies Low carb Gluten-free

Total80 min

Prep30 min

Cook50 min

Serves6

Per serving399 cal

Spicemedium

Good for: Christmas, Party

Cook along

16 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Murg musallam: whole chicken stuffed with spiced mince, nuts and eggs, simmered in almond and cashew gravy. Medium-spicy, serves 6, 80 minutes, with video.

Low calorie

Ingredients

34 items

Cooking for6 servings

बादाम, छिला हुआ10
सूरजमुखी का तेल6 tbsp
प्याज़1
अदरक लहसुन पेस्ट2 tbsp
हरी मिर्च1
मिक्स ड्राई फ्रूट्स, बारीक कटा हुआ10
किशमिश, बारीक कटा हुआ2 tbsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1.5 tsp
गरम मसाला1 tsp
नमक2.5 tsp
हरा धनिया, मोटा कटा हुआ2 tbsp
पुदीना, मोटा कटा हुआ2 tbsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडरAs Needed
सूरजमुखी का तेलFor Coating
नमकAs Needed
सूरजमुखी का तेलFor Frying
साबुत काजू10
खसखस2 tbsp
पानी2.5 cup
जावित्री1
हरी इलायची3
जीरा पाउडर2 tsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ3
चिकन कीमा, कुटा हुआ250 grams
टमाटर, बारीक कटा हुआ4
धनिया पाउडर1 tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
केसर, भिगोया हुआ10 strands
केवड़ा जल1 tbsp
फ्रेश क्रीम¼ cup
बादामAs Needed
चांदी का वर्कAs Needed
साबुत चिकन1
उबले अंडे2

Contains: milk, egg, groundnut, cashew or other tree nuts.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 6. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 6
Energy	399kcal	2394kcal
Protein	14g	83g
Carbohydrate	19g	113g
Fat	31g	184g
Fibre	4.4g	26g
Sugar	7.4g	44g

Cookd masalas for chicken (whole)

Method

1
कीमे के लिए कड़ाही में तेल गरम करें और प्याज़ डालें। हल्का सुनहरा होने तक तलें।
सूरजमुखी का तेलप्याज़
2
अदरक लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें और कच्ची महक जाने तक भूनें। कटे मेवे और किशमिश डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अदरक लहसुन पेस्टहरी मिर्चमिक्स ड्राई फ्रूट्सकिशमिश
3
मसाला पाउडर, नमक डालें। पुदीना और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडरगरम मसालानमकहरा धनियापुदीना
4
कीमा डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि गुठलियां न बनें। कीमे को आधा पकाएं।
चिकन कीमा
5
पूरे साबुत चिकन पर चीरे लगाएं और तेल, नमक और लाल मिर्च पाउडर मलें।
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडरसूरजमुखी का तेलनमकसाबुत चिकन
6
चिकन के अंदर खाली जगह में उबले अंडों के साथ कीमा भरें। धागे से चिकन को बांधें ताकि कीमा अच्छी तरह अंदर बंद रहे।
उबले अंडे
7
एक बर्तन में तेल गरम करें और बंधा हुआ साबुत चिकन डालें और गरम तेल में कम समय तलकर हर तरफ़ ब्राउन रंग लाएं, हमें चिकन पकाना नहीं है, बस बाहर से ब्राउन करना है। हर तरफ़ लगभग 4-5 मिनट। चिकन निकालकर अलग रख दें।
सूरजमुखी का तेल
8
पेस्ट बनाने के लिए छिले बादाम और काजू हल्का ब्राउन होने तक बिना तेल के भूनें। खसखस डालें और 2 मिनट और भूनें।
बादामसाबुत काजूखसखस
9
पानी डालकर चिकना पेस्ट ब्लेंड करें और अलग रख दें।
पानी
10
ग्रेवी के लिए कड़ाही में तेल गरम करें, साबुत मसाले डालें और प्याज़ डालें। हल्का ब्राउन करें। अदरक लहसुन पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने तक भूनें।
सूरजमुखी का तेलजावित्रीहरी इलायचीजीरा पाउडरप्याज़अदरक लहसुन पेस्ट
11
टमाटर डालें और पूरी तरह गलने तक पकाएं और नमक, मसाला पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 2 कप पानी डालें।
टमाटरनमकजीरा पाउडरधनिया पाउडरहल्दी पाउडरकश्मीरी लाल मिर्च पाउडरगरम मसालापानी
12
तैयार पेस्ट डालें और उबाल आने दें।
13
चिकन डालें और आंच धीमी करें। बीच-बीच में चलाते हुए ढककर 30 मिनट पकाएं। 20 मिनट बाद चिकन पलटें। चिकन पर ग्रेवी डालते रहें।
14
चिकन पककर नरम हो जाए तो उसे ग्रेवी से निकाल लें।
15
ग्रेवी पूरी करने के लिए इसे चिकना ब्लेंड करें और क्रीम, केवड़ा जल और केसर डालकर अच्छी तरह मिलाएं, गाढ़ी सॉस जैसी ग्रेवी तैयार करें।
केसरकेवड़ा जलफ्रेश क्रीम
16
चिकन प्लेट में रखें और धागे काट दें। ऊपर ग्रेवी, चांदी का वर्क और कटे मेवे डालें।
बादामचांदी का वर्क