रेस्टोरेंट स्टाइल ग्रिल्ड चिकनCook

रेस्टोरेंट स्टाइल ग्रिल्ड चिकन

Name: रेस्टोरेंट स्टाइल ग्रिल्ड चिकन
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 2 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 1 साबुत चिकन; 2 tbsp दही; 1 अंडे; 3 cloves लहसुन; ¼ tsp नमक; ½ cup सूरजमुखी का तेल; 2 tsp नमक; 1 tbsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; 3 tbsp हरा धनिया; 15 cloves लहसुन; 2 tbsp टमाटर सॉस; ¼ tsp चीनी; 1 tsp नींबू का रस; 750 ml पानी; 3 tbsp सिरका; 1 हरी मिर्च; 2 inch अदरक; ½ प्याज़; 2 tbsp मक्खन; 2 tsp नमक; 1.5 tsp चाट मसाला; 2 tsp गरम मसाला; 15 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च, बीज निकालकर बीच से चीरा हुआ; 1 tsp काला नमक; 2 tsp जीरा पाउडर; ½ tsp इलायची पाउडर; 2 tbsp सूरजमुखी का तेल; 2 tbsp नींबू का रस; 2 tsp धनिया पाउडर

Also known as Full Grilled Chicken, Rotisserie Chicken · Non-veg · Snacks & Starters, Kebabs, Tikkas & Grills

Snacks & Starters Kebabs, Tikkas & Grills

Total120 min

Prep40 min

Cook80 min

Serves4

Per serving543 cal

Spicemedium

You’ll need: Oven, Air Fryer

Good for: Christmas, Party

Cook along

13 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Whole grilled chicken, brined, coated in Kashmiri chilli marinade and roasted in the oven or rotisserie. Medium-spicy, serves 4, 2 hours plus brining, video.

Ingredients

28 items

Cooking for4 servings

अदरक लहसुन पेस्ट2 tbsp
साबुत चिकन1
दही2 tbsp
अंडे1
लहसुन18 cloves
नमक4.25 tsp
सूरजमुखी का तेल½ cup
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tbsp
हरा धनिया3 tbsp
टमाटर सॉस2 tbsp
चीनी¼ tsp
नींबू का रस1 tsp
पानी750 ml
सिरका3 tbsp
हरी मिर्च1
अदरक2 inch
प्याज़½
मक्खन2 tbsp
चाट मसाला1.5 tsp
गरम मसाला2 tsp
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च, बीज निकालकर बीच से चीरा हुआ15
काला नमक1 tsp
जीरा पाउडर2 tsp
इलायची पाउडर½ tsp
सूरजमुखी का तेल2 tbsp
नींबू का रस2 tbsp
धनिया पाउडर2 tsp
साबुत काली मिर्च2 tsp

Contains: milk, egg, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	543kcal	2172kcal
Protein	6.4g	26g
Carbohydrate	24g	94g
Fat	50g	198g
Fibre	8.3g	33g
Sugar	4.5g	18g

Cookd masalas for chicken (whole)

Method

1
छोटे ब्लेंडर जार में अंडे, लहसुन, नमक, चीनी और नींबू का रस डालें। मिलाने के लिए कुछ सेकंड ब्लेंड करें।
अंडेलहसुननमकचीनीनींबू का रस
2
धीमी स्पीड पर ब्लेंड करते हुए पतली धार में धीरे-धीरे तेल डालें। ज़्यादा न मिलाएं। मेयोनेज़ गाढ़ा हो जाए तो रोक दें। ज़रूरत के अनुसार कम या ज़्यादा तेल इस्तेमाल कर सकते हैं।
सूरजमुखी का तेल
3
एक कटोरे में ब्राइन की सारी सामग्री सब कुछ घुलने तक एक साथ मिलाएं।
अदरक लहसुन पेस्टनमककश्मीरी लाल मिर्च पाउडरपानीसिरका
4
साबुत चिकन के मोटे हिस्सों, खासकर ब्रेस्ट और लेग पर चीरे लगाएं। चिकन ब्राइन में डालें और कम से कम 30 मिनट, या बेहतर हो तो 2 घंटे, फ्रिज में रखें।
साबुत चिकन
5
मैरिनेशन के लिए बीज निकाली कश्मीरी मिर्च उबलते पानी वाले बर्तन में डालें। 5 मिनट या मिर्च नरम होने तक उबालें।
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च
6
इसे मैरिनेशन की बाकी सारी सामग्री के साथ ब्लेंडर में डालें। चिकना पेस्ट ब्लेंड करें।
दहीहरा धनियालहसुनटमाटर सॉसहरी मिर्चअदरकप्याज़मक्खननमकचाट मसालागरम मसालाकाला नमकजीरा पाउडरइलायची पाउडरसूरजमुखी का तेलनींबू का रसधनिया पाउडरसाबुत काली मिर्च
7
चिकन ब्राइन से निकालें और कपड़े या मोटे पेपर टॉवल से पोंछकर पूरी तरह सुखा लें।
8
पूरे चिकन पर और अंदर भी मैरिनेशन लगाएं।
9
कम से कम 1 घंटे, लेकिन बेहतर हो तो 6 घंटे या रात भर फ्रिज में मैरिनेट करें।
10
ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। चिकन की टांगें और पंख धागे से बांधकर या टूथपिक लगाकर कस दें।
11
अगर ओवन में रोटिसरी रॉड है, तो चिकन उसमें पिरोकर स्क्रू से कसकर लगाएं। अगर रॉड नहीं है, तो रोस्टिंग रैक पर रखकर पका सकते हैं।
12
220 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट पकाएं, फिर तापमान 190 डिग्री सेल्सियस करके 1 घंटा और पकाएं।
13
साथ में मेयोनेज़ रखकर गरमागरम परोसें।

Tips from other cooks

2 notes

C
A Cookd cookNovember 2024
tasted like shawarma ❤️ yummy
R
Raghul PJanuary 2022
tastes delicious and spicy, not felt like restaurant taste but it has a unique aroma that i couldn't describe.