पंचमेल दाल, राजस्थानी 5 दालों वाली दाल
- 45 min
- medium
- Serves 4
पंचमेल दाल अरहर, चना, मूंग, उड़द और मसूर से बनी राजस्थानी दाल है, जिसमें घी, जीरा और टमाटर का तड़का लगाया जाता है। मध्यम तीखी, 4 लोगों के लिए, भिगोने के समय के अलावा 45 मिनट।
You’ll need: Pressure Cooker
Ingredients
अरहर दाल30 grams
चना दाल30 grams
मूंग दाल30 grams
उड़द दाल30 grams
मसूर दाल30 grams
पानी, For Soaking600 ml
हल्दी पाउडर½ tsp
घी30 ml
जीरा1 tsp
हींग0.3 grams
सूखी लाल मिर्च1 grams
अदरक, कद्दूकस किया हुआ8 grams
हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ6 grams
टमाटर, बारीक कटा हुआ1
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
धनिया पाउडर1 tsp
नमक1 tsp
गरम मसाला½ tsp
नींबू का रस1 tsp
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ8 grams
Contains: milk, wheat.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 214kcal | 856kcal |
| Protein | 9.5g | 38g |
| Carbohydrate | 25g | 101g |
| Fat | 8.9g | 36g |
| Fibre | 6.6g | 26g |
| Sugar | 1.1g | 4.4g |
Cookd masalas for toor dal
Method
अरहर दाल, चना दाल, मूंग दाल, उड़द दाल और मसूर दाल मिलाएं। इन्हें 3 या 4 बार धोकर पानी में 1 घंटे के लिए भिगो दें। पानी निकाल दें।
दालों को पकाने के लिए पानी और हल्दी पाउडर के साथ मध्यम आंच पर 6 सीटी आने तक, लगभग 20 मिनट, प्रेशर कुकर में पकाएं। प्रेशर निकलने दें। दाल को हल्का सा मैश करें, दाल थोड़ी दानेदार रहनी चाहिए।
कड़ाही में घी को मध्यम आंच पर गर्म करें। जीरा, हींग और सूखी लाल मिर्च डालकर 30 सेकंड भूनें। अदरक और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट भूनें। टमाटर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर 3 से 4 मिनट पकाएं, जब तक टमाटर नरम न हो जाए।
पकी हुई दाल, नमक और गाढ़ापन ठीक करने के लिए पानी डालें। मध्यम आंच पर 5 मिनट उबालें। गरम मसाला, नींबू का रस और हरा धनिया डालें। बाटी, रोटी या जीरा चावल के साथ गर्मागर्म परोसें।
Tips from other cooks
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