पनीर चंगेज़ीCook

पनीर चंगेज़ी

Name: पनीर चंगेज़ी
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: 2 tbsp तेल; 2 हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 15 साबुत काजू; 3 प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ; 2 tbsp दही; As needed पानी; 400 grams पनीर; 1½ tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; ½ tsp हल्दी पाउडर; ½ tsp नमक; 1 tsp अदरक लहसुन पेस्ट; 2 tsp नींबू का रस; 1 tbsp घी; 2 tbsp तेल; ½ tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; 1 cup टमाटर प्यूरी; ½ tsp गरम मसाला; ½ tsp नमक; 1 tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; ½ tsp चीनी; 1½ cup दूध; 1 cup पानी; 1 tsp कसूरी मेथी, कुटा हुआ; ½ tsp चाट मसाला

60 min
mild
Serves 4

Prep 30 min · Cook 30 min

Start cooking

7 steps, each one filmed. A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Shop

Also known as paneer changizi · Veg · Curries & Gravies

Curries & Gravies

पनीर चंगेज़ी: मैरीनेट किए हुए पनीर को घी में सेंककर, भुने हुए काजू और प्याज़ के पेस्ट में टमाटर और दूध के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है। हल्का मसालेदार, 4 लोगों के लिए, लगभग 1 घंटे में तैयार होने वाली रेसिपी, वीडियो के साथ।

Good for: Party

Ingredients

21 items

4 people

तेल4 tbsp
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ2
साबुत काजू15
प्याज़, स्लाइस में कटा हुआ3
दही2 tbsp
पानीAs needed
पनीर400 grams
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर2½ tsp
हल्दी पाउडर½ tsp
नमक1 tsp
अदरक लहसुन पेस्ट1 tsp
नींबू का रस2 tsp
घी1 tbsp
अदरक लहसुन पेस्ट½ tbsp
टमाटर प्यूरी1 cup
गरम मसाला½ tsp
चीनी½ tsp
दूध1½ cup
पानी1 cup
कसूरी मेथी, कुटा हुआ1 tsp
चाट मसाला½ tsp

Contains: milk, cashew or other tree nuts, wheat.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	621kcal	2484kcal
Protein	25g	100g
Carbohydrate	25g	102g
Fat	48g	191g
Fibre	3.6g	14g
Sugar	14g	55g

Cookd masalas for paneer

Method

1
ग्रेवी के पेस्ट के लिए पैन में तेल गरम करें, हरी मिर्च, काजू और प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक भूनें। थोड़ा पानी डालकर बारीक प्यूरी बना लें।
तेलहरी मिर्चसाबुत काजूप्याज़दहीपानी
2
पनीर को दी गई मैरिनेड सामग्री से 20 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
पनीरकश्मीरी लाल मिर्च पाउडरहल्दी पाउडरनमकअदरक लहसुन पेस्टनींबू का रस
3
पैन में घी गरम करें और पनीर को सभी तरफ़ से परत बनने तक पैन में सेकें। इसके लिए ग्रिल पैन भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अलग रख दें।
घी
4
ग्रेवी के लिए तेल गरम करें और अदरक लहसुन पेस्ट डालकर 2 मिनट भूनें।
तेलअदरक लहसुन पेस्ट
5
टमाटर प्यूरी डालें और गाढ़ा होने और कच्ची महक जाने तक, लगभग 5 मिनट, पकाएं।
टमाटर प्यूरी
6
मसाला पाउडर और प्याज़ का पेस्ट डालें। तेल अलग होने तक भूनें।
गरम मसालानमककश्मीरी लाल मिर्च पाउडरचीनी
7
पनीर, दूध, पानी डालें और धीमी आंच पर पकने दें। आखिर में मसली हुई कसूरी मेथी और चाट मसाला डालें।
दूधपानीकसूरी मेथीचाट मसाला