பன்னீர் சங்கேஸிCook

பன்னீர் சங்கேஸி

Name: பன்னீர் சங்கேஸி
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, North India
Ingredients: ½ tsp உப்பு; 2 tsp எலுமிச்சைச் சாறு; 2 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1 cup தக்காளி ப்யூரி; ½ tsp சாட் மசாலா தூள்; 400 grams பன்னீர்; 2 tbsp தயிர்; 1.5 cup பால்; 15 முந்திரி; As needed தண்ணீர்; ½ tsp மஞ்சள் தூள்; 1 tsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; 1 tbsp நெய்; ½ tbsp இஞ்சி பூண்டு விழுது; ½ tsp கரம் மசாலா தூள்; 1 tsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்; 2 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 3 வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது; 2 பச்சை மிளகாய், கீறியது; 1.5 tsp காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்; ½ tsp உப்பு; ½ tsp சர்க்கரை; 1 cup தண்ணீர்; 1 tsp உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை, தட்டியது

Veg · Curries & Gravies

Curries & Gravies

Total60 min

Prep30 min

Cook30 min

Serves4

Per serving621 cal

Spicemild

Good for: Party

Cook along

7 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Paneer changezi: marinated paneer seared in ghee, simmered in a fried cashew and onion paste with tomato and milk. Mild, serves 4, about an hour, with video.

Ingredients

21 items

Cooking for4 servings

உப்பு1 tsp
எலுமிச்சைச் சாறு2 tsp
சூரியகாந்தி எண்ணெய்4 tbsp
தக்காளி ப்யூரி1 cup
சாட் மசாலா தூள்½ tsp
பன்னீர்400 grams
தயிர்2 tbsp
பால்1.5 cup
முந்திரி15
தண்ணீர்As needed
மஞ்சள் தூள்½ tsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tsp
நெய்1 tbsp
இஞ்சி பூண்டு விழுது½ tbsp
கரம் மசாலா தூள்½ tsp
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்2.5 tsp
வெங்காயம், வில்லைகளாக நறுக்கியது3
பச்சை மிளகாய், கீறியது2
சர்க்கரை½ tsp
தண்ணீர்1 cup
உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை, தட்டியது1 tsp

Contains: milk, cashew or other tree nuts, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	621kcal	2484kcal
Protein	25g	100g
Carbohydrate	25g	102g
Fat	48g	191g
Fibre	3.6g	14g
Sugar	14g	55g

Cookd masalas for paneer

Method

1
கிரேவி விழுதுக்கு, வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, பச்சை மிளகாய், முந்திரி, வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
தயிர்முந்திரிதண்ணீர்சூரியகாந்தி எண்ணெய்வெங்காயம்பச்சை மிளகாய்
2
கொடுக்கப்பட்ட ஊறவைக்கும் மசாலா பொருட்களுடன் பன்னீரை 20 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
உப்புஎலுமிச்சைச் சாறுபன்னீர்மஞ்சள் தூள்இஞ்சி பூண்டு விழுதுகாஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்
3
வாணலியில் நெய் சூடாக்கி, பன்னீரை எல்லா பக்கமும் மொறுமொறுப்பான மேல்பரப்பு வரும் வரை வறுக்கவும். இதற்கு கிரில் பேனையும் பயன்படுத்தலாம். தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
நெய்
4
கிரேவிக்கு, எண்ணெய் சூடாக்கி இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்இஞ்சி பூண்டு விழுது
5
தக்காளி ப்யூரி சேர்த்து, கெட்டியாகி பச்சை வாசனை போகும் வரை, சுமார் 5 நிமிடம் வேக விடவும்.
தக்காளி ப்யூரி
6
மசாலாத் தூள்கள், வெங்காய விழுது சேர்க்கவும். எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வதக்கவும்.
கரம் மசாலா தூள்காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்உப்புசர்க்கரை
7
பன்னீர், பால், தண்ணீர் சேர்த்து குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும். இறுதியாக கசக்கிய உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை, சாட் மசாலா தூள் சேர்க்கவும்.
சாட் மசாலா தூள்பால்தண்ணீர்உலர்ந்த வெந்தயக் கீரை