पनीर टिक्का मसालाCook

पनीर टिक्का मसाला

Name: पनीर टिक्का मसाला
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Punjabi
Ingredients: 1 tbsp सरसों का तेल; 1 tsp लाल मिर्च पाउडर; ¼ cup दही; 2 tsp अदरक लहसुन पेस्ट; 1 tbsp नींबू का रस; ¾ tsp नमक; 0.26 tsp हल्दी पाउडर; 0.50 tsp गरम मसाला; 0.50 tsp जीरा पाउडर; 1 tsp चाट मसाला; 1 tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; 1 tsp कसूरी मेथी; 1 tsp बेसन; 1 tbsp बेसन; 200 grams पनीर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; ½ cup हरी शिमला मिर्च, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; ½ cup प्याज़, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; ½ cup टमाटर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; 1 कोयला; 1 tsp सूरजमुखी का तेल; As Needed मक्खन, पिघला हुआ; 1 tbsp सूरजमुखी का तेल; 1 cup प्याज़, बारीक कटा हुआ; 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; ¼ tsp हल्दी पाउडर; 1 tsp धनिया पाउडर; ½ tsp जीरा पाउडर; 1 tsp लाल मिर्च पाउडर; 1 cup टमाटर प्यूरी; ½ tsp नमक

Veg · Curries & Gravies, Snacks & Starters

Curries & Gravies Snacks & Starters Kebabs, Tikkas & Grills

Total40 min

Prep15 min

Cook25 min

Serves4

Per serving484 cal

Spicemedium

Good for: Party

Cook along

9 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Punjabi paneer tikka masala: charcoal-smoked paneer skewers in a tomato gravy with cream, kasuri methi and butter. Medium-spicy, serves 4, 40 min, video.

Ingredients

31 items

Cooking for4 servings

सरसों का तेल1 tbsp
लाल मिर्च पाउडर2 tsp
दही¼ cup
अदरक लहसुन पेस्ट2 tsp
नींबू का रस1 tbsp
नमक1.25 tsp
हल्दी पाउडर0.51 tsp
गरम मसाला¾ tsp
जीरा पाउडर1 tsp
चाट मसाला1 tsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tsp
कसूरी मेथी1 tsp
बेसन1 tsp
बेसन1 tbsp
पनीर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ200 grams
हरी शिमला मिर्च, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ½ cup
प्याज़, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ½ cup
टमाटर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ½ cup
कोयला1
सूरजमुखी का तेल1 tsp
मक्खन, पिघला हुआAs Needed
सूरजमुखी का तेल1 tbsp
प्याज़, बारीक कटा हुआ1 cup
अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
धनिया पाउडर1 tsp
टमाटर प्यूरी1 cup
चीनी½ tsp
पानी½ cup
फ्रेश क्रीम½ cup
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ2 tbsp
मक्खन, ठंडा2 tbsp

Contains: milk, wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	484kcal	1936kcal
Protein	14g	55g
Carbohydrate	21g	86g
Fat	39g	157g
Fibre	4.4g	18g
Sugar	9.7g	39g

Cookd masalas for paneer

Method

1
रंग निखारने के लिए पहले सरसों का तेल और लाल मिर्च पाउडर एक साथ मिलाएं। मैरिनेशन की बाकी सारी सामग्री डालें। पनीर और सब्ज़ियां डालें और हल्के हाथ से मिलाएं।
सरसों का तेललाल मिर्च पाउडरदहीअदरक लहसुन पेस्टनींबू का रसनमकहल्दी पाउडरगरम मसालाजीरा पाउडरचाट मसालाकश्मीरी लाल मिर्च पाउडरकसूरी मेथीबेसनबेसनपनीरहरी शिमला मिर्चप्याज़टमाटर
2
गरम कोयला (स्टील के कटोरे में) पनीर वाले कटोरे में रखें। तेल डालें, ढककर 5 मिनट रहने दें।
कोयलासूरजमुखी का तेल
3
पनीर को प्याज़, शिमला मिर्च और टमाटर के साथ बारी-बारी से लकड़ी की सीखों में लगाएं।
4
पनीर की सीखों को सीधी आंच पर सेकें, जब तक हर तरफ़ हल्के जले निशान न आ जाएं। ब्रश से पिघला मक्खन लगाएं और अलग रख दें।
मक्खन
5
एक पैन में तेल गरम करें और प्याज़ डालें। प्याज़ सुनहरा होने तक भूनें।
सूरजमुखी का तेलप्याज़
6
अदरक लहसुन पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और धनिया पाउडर डालें और भूनें।
अदरक लहसुन पेस्टहल्दी पाउडरधनिया पाउडरजीरा पाउडरलाल मिर्च पाउडर
7
टमाटर प्यूरी, नमक और चीनी डालें। ऊपर तेल तैरने (5 से 7 मिनट) और मिश्रण थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं। इस समय तक टमाटर का कच्चा स्वाद चला जाना चाहिए।
टमाटर प्यूरीनमकचीनी
8
पानी डालें और हल्का उबाल आने दें। क्रीम, गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और हल्का उबाल आने दें।
पानीफ्रेश क्रीमगरम मसाला
9
ग्रेवी को मखमली बनाने के लिए आखिर में हरा धनिया और ठंडा मक्खन डालें। पनीर टिक्का के साथ परोसें। क्रीम डालते समय पनीर और ग्रेवी को एक साथ भी मिला सकते हैं।
हरा धनियामक्खन

Tips from other cooks

4 notes

M
MaliniAugust 2024
adults in my family are usually not a big fan of panner but after I made this they was like "wow yum yum" 😋💕 thank you guys ❤️
C
A Cookd cookFebruary 2023
🤤
P
Preethi SukumarDecember 2021
Cooked it several times. Become fav Paneer recipe.
C
A Cookd cookNovember 2021
Really restaurant style...😊