पपीता थोरन
- 30 min
- mild
- Serves 4
पपीता थोरन केरल की कच्चे पपीते से बनी सूखी सब्ज़ी है, जिसमें कुटा नारियल, हरी मिर्च, जीरा और राई का तड़का है। हल्की सब्ज़ी, 4 लोगों के लिए, लगभग 30 मिनट में तैयार।
Good for: Onam
Ingredients
कच्चा पपीता, क्यूब्स में कटा हुआ500 grams
हल्दी पाउडर1 grams
नमक¾ tsp
पानी, For Cooking80 ml
नारियल का तेल1 tbsp
राई½ tsp
उड़द दाल1 tsp
सूखी लाल मिर्च1 grams
कड़ी पत्ता2 grams
कद्दूकस किया नारियल, कद्दूकस किया हुआ40 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ5 grams
जीरा1 grams
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 120kcal | 480kcal |
| Protein | 1.7g | 6.8g |
| Carbohydrate | 12g | 46g |
| Fat | 7.6g | 30g |
| Fibre | 3.6g | 14g |
| Sugar | 5.7g | 23g |
Cookd masalas for raw papaya
Method
कच्चे पपीते और कड़ी पत्ते को धो लें। पपीते को छीलकर बीज निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। नारियल को कद्दूकस कर लें, हरी मिर्च में चीरा लगाएं और सूखी लाल मिर्च को तोड़ लें।
कड़ाही में कच्चा पपीता, हल्दी पाउडर, नमक और 80 मिली पानी डालें। ढककर मध्यम आंच पर 8 से 10 मिनट पकाएं, जब तक पपीता नरम हो जाए लेकिन अपना आकार बनाए रखे। पके हुए पपीते को एक कटोरे में निकाल लें।
उसी कड़ाही में नारियल का तेल डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट गर्म करें। राई, उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च और कड़ी पत्ता डालें। 1 से 2 मिनट भूनें, जब तक राई चटकने लगे और दाल हल्की सुनहरी हो जाए।
पकी हुई कच्ची पपीता को तड़के में डालें और धीरे से मिलाएँ। मध्यम आँच पर बिना ढके 2 मिनट पकाएँ, जब तक अतिरिक्त पानी सूख न जाए।
कद्दूकस किए नारियल, हरी मिर्च, जीरा और 15 ml पानी को मिक्सी में एक बार पीस लें। मिश्रण को दरदरा रखें।
कड़ाही में नारियल का मिश्रण डालकर धीरे से मिलाएं। धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएं, जब तक कच्ची महक चली न जाए और थोरन सूखा न हो जाए। पपीता पूरी तरह पक जाए और नारियल गरम हो जाए, तब गैस बंद कर दें।
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