फूलगोभी आलू की सब्ज़ी

Name: फूलगोभी आलू की सब्ज़ी
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Bengali
Ingredients: 450 grams फूलगोभी, छोटे फूलों में अलग किया हुआ; 250 grams आलू, क्यूब्स में कटा हुआ; 100 grams टमाटर, कटा हुआ; 6 grams हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ; 3 tbsp सरसों का तेल; 2 grams सूखी लाल मिर्च; 1 grams तेजपत्ता; 0.5 grams लौंग; 1 grams हरी इलायची; 1 grams दालचीनी; 1.5 grams जीरा; 20 grams अदरक पेस्ट; 1 tsp जीरा पाउडर; 2 grams धनिया पाउडर; 1 tsp हल्दी पाउडर; 2 grams लाल मिर्च पाउडर; 50 ml पानी, For Mixing; 1½ tsp नमक; 2 tsp चीनी; 50 grams हरी मटर; 300 ml पानी, For Cooking; 0.5 grams गरम मसाला; 8 ml घी

55 min
mild
Serves 4

Prep 15 min · Cook 40 min

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8 steps, one at a time. Big words for every step, and a timer where a step waits.

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Also known as phulkopi dalna, fulkopir dalna, aloo phulkopi · Veg · Curries & Gravies

Curries & Gravies Gluten-free

फूलगोभी दलना बंगाली फूलगोभी, आलू और हरी मटर की करी है, जो सरसों के तेल और घी वाली हल्की अदरक जीरे की ग्रेवी में बनती है। हल्की, बिना प्याज, 4 लोगों के लिए, 55 मिनट।

Low calorie

Ingredients

23 items

4 people

फूलगोभी, छोटे फूलों में अलग किया हुआ450 grams
आलू, क्यूब्स में कटा हुआ250 grams
टमाटर, कटा हुआ100 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ6 grams
सरसों का तेल3 tbsp
सूखी लाल मिर्च2 grams
तेजपत्ता1 grams
लौंग0.5 grams
हरी इलायची1 grams
दालचीनी1 grams
जीरा1.5 grams
अदरक पेस्ट20 grams
जीरा पाउडर1 tsp
धनिया पाउडर2 grams
हल्दी पाउडर1 tsp
लाल मिर्च पाउडर2 grams
पानी, For Mixing50 ml
नमक1½ tsp
चीनी2 tsp
हरी मटर50 grams
पानी, For Cooking300 ml
गरम मसाला0.5 grams
घी8 ml

Contains: milk.

Nutrition

Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per 1 person	All 4 people
Energy	241kcal	964kcal
Protein	4.9g	20g
Carbohydrate	25g	98g
Fat	15g	59g
Fibre	5.8g	23g
Sugar	6.5g	26g

Cookd masalas for cauliflower

Method

1
फूलगोभी को बड़े टुकड़ों में काटें और आलू को 3 सेमी के क्यूब्स में काटें। टमाटर काटें और हरी मिर्च में चीरा लगाएं।
फूलगोभीआलूटमाटरहरी मिर्च
2
कड़ाही में 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल तेज आंच पर हल्का धुआं आने तक गरम करें, फिर आंच को मध्यम कर दें। फूलगोभी के टुकड़ों को 6 से 8 मिनट तक पलटते हुए तलें, जब तक उन पर हल्के सुनहरे निशान न आ जाएं। उन्हें एक प्लेट में निकाल लें।
सरसों का तेल
3
बचा हुआ सरसों का तेल डालें। सूखी लाल मिर्च, तेजपत्ता, लौंग, हरी इलायची, दालचीनी और जीरा डालकर 20 सेकंड तक भूनें। आलू डालें, ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट तक भूनें।
सूखी लाल मिर्चतेजपत्तालौंगहरी इलायचीदालचीनीजीरा
4
अदरक पेस्ट, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर को 50 मिलीलीटर पानी के साथ मिलाएं। यह पेस्ट आलू में डालें और धीमी आंच पर लगभग 4 मिनट तक पकाएं, जब तक पानी सूख न जाए और किनारों पर तेल न दिखने लगे।
अदरक पेस्टजीरा पाउडरधनिया पाउडरहल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडरपानी
5
नमक, चीनी, टमाटर और हरी मिर्च डालें। ढककर 5 मिनट तक पकाएं, जब तक टमाटर नरम न हो जाए।
नमकचीनी
6
हरी मटर और तली हुई फूलगोभी डालकर हल्के हाथ से मिलाएं। ढककर 5 मिनट तक पकाएं।
हरी मटर
7
300 मिलीलीटर गरम पानी डालें और मध्यम आंच पर बिना ढके 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक आलू और फूलगोभी नरम न हो जाएं और ग्रेवी मध्यम गाढ़ी न हो जाए।
पानी
8
आंच बंद कर दें। गरम मसाला और घी डालें, ढककर 5 मिनट के लिए रख दें। लूची, रोटी या उबले हुए चावल के साथ गरम परोसें।
गरम मसालाघी

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