रोडसाइड कालान
- 55 min
- medium
- Serves 5
- 95% liked
- 44 people cooked this
रोडसाइड कालान: मशरूम और पत्ता गोभी के फ्रिटर्स को गाढ़े सोया सॉस और टमाटर सॉस वाले मसाले में मिलाकर, ऊपर से प्याज़ डालकर बनाया गया व्यंजन। मध्यम तीखापन, 5 लोगों के लिए, 55 मिनट, वीडियो के साथ।
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
मशरूम, पतले स्लाइस में कटा हुआ1 cup
पत्ता गोभी, बारीक कटा हुआ1 cup
अदरक लहसुन पेस्ट1 tsp
सोया सॉस1 tsp
बेसन¼ cup
मैदा½ cup
कॉर्न फ्लोर¼ cup
नमक1½ tsp
लाल मिर्च पाउडर2 tsp
गरम मसाला½ tsp
पानीAs Needed
तेलFor Deep-Frying
प्याज़, मोटा कटा हुआ1 cup
टमाटर, मोटा कटा हुआ½ cup
पुदीना¼ cup
हरा धनिया¼ cup
चक्र फूल1
दालचीनी1 inch
कड़ी पत्ता, बारीक कटा हुआ10
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर1 tsp
धनिया पाउडर2 tsp
जीरा पाउडर½ tsp
काली मिर्च पाउडर½ tsp
एमएसजी (अजीनोमोटो)¼ tsp
टमाटर सॉस2 tbsp
कॉर्न फ्लेक्स¼ cup
Contains: wheat, soya, mushroom.
Nutrition
Per 1 person, and for all 5 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 5 people |
|---|---|---|
| Energy | 279kcal | 1395kcal |
| Protein | 5.2g | 26g |
| Carbohydrate | 35g | 174g |
| Fat | 14g | 68g |
| Fibre | 4.1g | 21g |
| Sugar | 4.9g | 25g |
Cookd masalas for mushroom
Method
मशरूम, पत्ता गोभी, अदरक लहसुन पेस्ट, सोया सॉस, बेसन, मैदा, कॉर्न फ्लोर, नमक, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।
पानी की कुछ बूंदें छिड़कें और लाल रंग का मिश्रण बनने तक अच्छी तरह मिलाएं, ज़रूरत हो तो और पानी डालें।
पैन में डीप फ्राई करने लायक तेल गरम करें। मशरूम के मिश्रण के छोटे टुकड़े डालें और सुनहरे होकर पूरी तरह पकने तक तलें। यहां आकार मायने नहीं रखता क्योंकि बाद में इन्हें मसलना है। अलग रख दें।
मिक्सर जार में पेस्ट की सामग्री बारीक पेस्ट पीस लें।
पैन में तेल गरम करें और पहले से पिसा पेस्ट और कटा कड़ी पत्ता डालें। तेज़ आंच पर 2 मिनट भूनें।
अदरक लहसुन पेस्ट, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, एमएसजी और नमक डालें। 5 मिनट या कच्ची महक जाने तक भूनते हुए पकाएं, बहुत सूखा हो जाए तो थोड़ा पानी डालें।
सोया सॉस और टोमैटो केचप डालें। एक छोटे कटोरे में कॉर्न स्टार्च को ¼ कप पानी के साथ मिलाएं। इसे पैन में डालें और फिर पहले से तले मशरूम डालें।
एक छोटे कटोरे में कॉर्न स्टार्च को ¼ कप पानी के साथ मिलाएं। मिश्रण गाढ़ा और चमकदार होने तक पकाएं, फिर तले मशरूम डालें।
कालान मसाला को सर्विंग बाउल में निकालें और ऊपर कॉर्न फ्लेक्स, कटे प्याज़ और हरा धनिया डालें।
Tips from other cooks
7 notes- V
Vinesh RajuFebruary 2024
A noob cook here. even my attempt following this recipe came out very good!
NIVEDHA SIVAKUMARMarch 2023
took a slightly different take on it!!❤️didn’t disturb the actual recipe tho🤌🏻❤️
- B
Barath balajiNovember 2021
Amazingly it was so close to the same taste as of shop. I am impressed
- M
MonishaOctober 2026
So good I loved it personally but the tomato sauce is a bit strong it gives a strong taste
- S
Saravana PandiMarch 2025
nice 👍🏻
- C
A Cookd cookJuly 2024
dish came out very well, if the amount of tomato sauce is reduced , then the recipe will be more good enough.
- C
A Cookd cookMarch 2022
aweeee
