ரோட்டுக்கடை காளான்
- 55 min
- medium
- Serves 5
- 95% liked
- 44 people cooked this
ரோட்டுக்கடை காலான்: காளான் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து பொரித்த பக்கோடாக்களை கெட்டியான சோயா சாஸ், தக்காளி சாஸ் மசாலாவில் சேர்த்து, மேலே வெங்காயம் தூவி பரிமாறவும். மிதமான காரம், 5 பேருக்கு, 55 நிமிடங்கள், வீடியோவுடன்.
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
காளான், மெல்லியதாக நறுக்கியது1 cup
முட்டைக்கோஸ், பொடியாக நறுக்கியது1 cup
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tsp
சோயா சாஸ்1 tsp
கடலை மாவு¼ cup
மைதா½ cup
சோள மாவு¼ cup
உப்பு1½ tsp
மிளகாய்த் தூள்2 tsp
கரம் மசாலா தூள்½ tsp
தண்ணீர்As Needed
எண்ணெய்For Deep-Frying
வெங்காயம், பெரிதாக நறுக்கியது1 cup
தக்காளி, பெரிதாக நறுக்கியது½ cup
புதினா¼ cup
கொத்தமல்லி¼ cup
அண்ணாசிப்பூ1
பட்டை1 inch
கறிவேப்பிலை, பொடியாக நறுக்கியது10
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்1 tsp
மல்லித் தூள்2 tsp
சீரகத் தூள்½ tsp
மிளகுத் தூள்½ tsp
அஜினோமோட்டோ¼ tsp
தக்காளி சாஸ்2 tbsp
கார்ன் ஃப்ளேக்ஸ்¼ cup
Contains: wheat, soya, mushroom.
Nutrition
Per 1 person, and for all 5 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 5 people |
|---|---|---|
| Energy | 279kcal | 1395kcal |
| Protein | 5.2g | 26g |
| Carbohydrate | 35g | 174g |
| Fat | 14g | 68g |
| Fibre | 4.1g | 21g |
| Sugar | 4.9g | 25g |
Cookd masalas for mushroom
Method
காளான், முட்டைக்கோஸ், இஞ்சி பூண்டு விழுது, சோயா சாஸ், கடலை மாவு, மைதா, சோள மாவு, உப்பு, மிளகாய்த் தூள், கரம் மசாலா ஆகியவற்றை ஒன்றாகச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
சில துளி தண்ணீர் தெளித்து, சிவப்பு நிறக் கலவையாக வரும் வரை நன்றாகக் கலக்கவும்; தேவைப்பட்டால் இன்னும் தண்ணீர் சேர்த்துக்கொள்ளவும்.
பொரிப்பதற்குத் தேவையான அளவு எண்ணெயை வாணலியில் ஊற்றி சூடாக்கவும். காளான் கலவையைச் சிறு சிறு துண்டுகளாகப் போட்டு, பொன்னிறமாகி நன்கு வேகும் வரை பொரித்தெடுக்கவும். பிறகு மசிக்கப் போவதால் இங்கே வடிவம் முக்கியமில்லை. தனியாக எடுத்து வைக்கவும்.
மிக்ஸி ஜாரில், விழுதுக்கான பொருட்களைப் போட்டு நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, அரைத்து வைத்த விழுது, நறுக்கிய கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். அதிக தீயில் 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
இஞ்சி பூண்டு விழுது, காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள், சீரகத் தூள், மிளகுத் தூள், அஜினோமோட்டோ, உப்பு சேர்க்கவும். 5 நிமிடம் அல்லது பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கி வேக விடவும்; மிகவும் வறண்டு போனால் சிறிது தண்ணீர் தெளிக்கவும்.
சோயா சாஸ், தக்காளி கெட்சப் சேர்க்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் கார்ன்ஃப்ளாரை ¼ கப் தண்ணீருடன் கலக்கவும். இதை வாணலியில் சேர்க்கவும்.
கலவை கெட்டியாகி பளபளப்பாகும் வரை வேக விட்டு, பொரித்த காளானைச் சேர்க்கவும்.
காளான் மசாலாவைப் பரிமாறும் கிண்ணத்துக்கு மாற்றி, மேலே கார்ன் ஃப்ளேக்ஸ், நறுக்கிய வெங்காயம், கொத்தமல்லி தூவவும்.
Tips from other cooks
7 notes- V
Vinesh RajuFebruary 2024
A noob cook here. even my attempt following this recipe came out very good!
NIVEDHA SIVAKUMARMarch 2023
took a slightly different take on it!!❤️didn’t disturb the actual recipe tho🤌🏻❤️
- B
Barath balajiNovember 2021
Amazingly it was so close to the same taste as of shop. I am impressed
- M
MonishaOctober 2026
So good I loved it personally but the tomato sauce is a bit strong it gives a strong taste
- S
Saravana PandiMarch 2025
nice 👍🏻
- C
A Cookd cookJuly 2024
dish came out very well, if the amount of tomato sauce is reduced , then the recipe will be more good enough.
- C
A Cookd cookMarch 2022
aweeee
