स्पाइसी हैदराबादी पनीरCook

स्पाइसी हैदराबादी पनीर

Name: स्पाइसी हैदराबादी पनीर
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Andhra
Ingredients: 1 tbsp अदरक लहसुन पेस्ट; ¾ tsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; ½ tsp चीनी; For Garnish हरा धनिया; 2 tbsp सूरजमुखी का तेल; ½ cup पानी; 2 दालचीनी; 4 लौंग; 2 प्याज़, बारीक कटा हुआ; 5 cloves लहसुन; 4 हरी मिर्च; 2 tbsp घी; 2 tbsp सूरजमुखी का तेल; 4 हरी इलायची; 2 tsp जीरा; 4 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च; ¼ cup नारियल; 2 tsp सफ़ेद तिल; ¼ tsp हल्दी पाउडर; ¼ cup भुनी मूंगफली; 4 टमाटर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ; 1 tsp लाल मिर्च पाउडर; ¾ cup पानी; 1 tsp नमक; 400 grams पनीर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ

Veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam

Curries & Gravies Kuzhambu, Sambar & Rasam Gluten-free

Total40 min

Prep15 min

Cook25 min

Serves4

Per serving647 cal

Spicemedium

Good for: Party

Cook along

10 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Hyderabadi paneer in a ground gravy of peanuts, sesame, coconut and tomato with Kashmiri chillies. Medium-spicy, serves 4, 40 minutes, step-by-step video.

Ingredients

23 items

Cooking for4 servings

अदरक लहसुन पेस्ट1 tbsp
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर¾ tsp
चीनी½ tsp
हरा धनियाFor Garnish
सूरजमुखी का तेल4 tbsp
पानी1.25 cup
दालचीनी2
लौंग4
प्याज़, बारीक कटा हुआ2
लहसुन5 cloves
हरी मिर्च4
घी2 tbsp
हरी इलायची4
जीरा2 tsp
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च4
नारियल¼ cup
सफ़ेद तिल2 tsp
हल्दी पाउडर¼ tsp
भुनी मूंगफली¼ cup
टमाटर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ4
लाल मिर्च पाउडर1 tsp
नमक1 tsp
पनीर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ400 grams

Contains: milk, groundnut, sesame.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	647kcal	2588kcal
Protein	24g	95g
Carbohydrate	23g	94g
Fat	53g	212g
Fibre	7.4g	30g
Sugar	7.9g	32g

Cookd masalas for paneer

Method

1
पैन गरम करें, लहसुन की कलियां, हरी मिर्च, नारियल के टुकड़े, तिल और मूंगफली डालें और मध्यम आंच पर एक मिनट भूनें।
सूरजमुखी का तेललहसुनहरी मिर्चनारियलसफ़ेद तिलभुनी मूंगफली
2
टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।
टमाटर
3
लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर कुछ सेकंड भूनें।
हल्दी पाउडरलाल मिर्च पाउडर
4
पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ढककर मिश्रण को धीमी आंच पर 5 मिनट पकाएं। मिश्रण को ठंडा होने दें। ब्लेंडर में डालें और बारीक पेस्ट पीस लें।
पानी
5
दूसरे पैन में घी और तेल डालें। दालचीनी, इलायची और लौंग डालें। चटकने दें।
दालचीनीलौंगघीसूरजमुखी का तेलहरी इलायची
6
जीरा डालें और चटकने दें।
जीरा
7
कटे हुए प्याज़ डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें। सूखी कश्मीरी लाल मिर्च डालें। अदरक लहसुन पेस्ट डालकर कुछ सेकंड भूनें।
अदरक लहसुन पेस्टप्याज़सूखी कश्मीरी लाल मिर्च
8
तैयार टमाटर का पेस्ट डालें और धीमी आंच पर 2 मिनट पकाएं।
9
पानी डालें और चिकनी ग्रेवी बनने तक अच्छी तरह मिलाएं। लाल मिर्च पाउडर, नमक और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडरचीनीपानीनमक
10
पनीर के टुकड़े डालें। ग्रेवी ज़्यादा गाढ़ी हो जाए तो और पानी डालें। पनीर पर ग्रेवी लिपटने तक अच्छी तरह मिलाएं। धीमी आंच पर 2 मिनट पकाएं। आंच से उतार लें, हरे धनिये से गार्निश करें और चावल, परोटा या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।
हरा धनियापनीर

Tips from other cooks

2 notes

A
Anirudh RengacharyJune 2024
If u r bored of the same styled panner gravy, definitely give this a shot it's more of a South Indian vibe and definitely a hit but I kinda feel that the coconut flavour is not comprehending the panner flavour a little bit, but then the peanut along with the coconut is awesome no cap. Taste : 7.5/10
Shakthi AngurajApril 2023
it’s come out very nice