அல் ஃபஹம் சிக்கன்
- 45 min
- medium
- Serves 4
அல்ஃபஹாம் சிக்கன்: தயிர் மற்றும் கரம் மசாலா தூள் கலவையில் ஊறவைத்த முழு கோழியை பாத்திரத்தில் உப்பு பரப்பின் மேல் சமைக்கும் முறை. மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, ஊறவைக்கும் நேரம் தவிர்த்து 45 நிமிடங்கள், வீடியோ.
Ingredients
சோம்பு8 tsp
ஷாஹி ஜீரா4 tsp
சீரகம்4 tsp
மிளகு3 tsp
ஏலக்காய்1
ஜாதிபத்திரி1½
கிராம்பு2 grams
பட்டை3 grams
ஜாதிக்காய்1½
தயிர்1/2 cup
காஷ்மீரி மிளகாய்த் தூள்4 tsp
மிளகாய்த் தூள்2 tsp
மிளகுத் தூள்4 tsp
கரம் மசாலா தூள்3 tsp
பூண்டுத் தூள்1/2 tsp
அஜினோமோட்டோ1/2 tsp
உப்பு2 tsp
சர்க்கரை1½ tsp
சிவப்பு ஃபுட் கலர்1/4 tsp
முழு கோழி1000 grams
முட்டை2
வினிகர்1/4 tsp
பால்1 tbsp
பூண்டு4 cloves
எண்ணெய்2 cup
முட்டைக்கோஸ்2 cup
மயோனைஸ்2 tbsp
அடர் பால்2 tsp
அன்னாசிப்பழத் துண்டுகள்1/4 cup
Contains: milk, egg.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 1665kcal | 6660kcal |
| Protein | 60g | 240g |
| Carbohydrate | 23g | 91g |
| Fat | 150g | 602g |
| Fibre | 7.4g | 30g |
| Sugar | 8.8g | 35g |
Cookd masalas for chicken (whole)
Method
கரம் மசாலாவுக்கான மசாலாப் பொருட்களை வறுக்கவும். அரைத்து தனியாக வைக்கவும்.
அளந்து வைத்த எல்லாப் பொருட்களையும் கொண்டு ஊறவைக்கும் மசாலா தயார் செய்யவும்.
கோழியைச் சேர்த்து நன்றாகப் பிரட்டவும். அரை மணி நேரம் ஊற விடவும்.
பிளெண்டரில் முட்டைகள், சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர், பால், பூண்டு, பாதி அளவு எண்ணெய் சேர்க்கவும். சரியான பதம் வரும் வரை எண்ணெயைச் சிறிது சிறிதாகச் சேர்க்கவும்.
சிவப்பு முட்டைக்கோஸை மெல்லியதாக நறுக்கவும். மயோனைஸ், மில்க்மெய்ட், சர்க்கரை, வெள்ளை மிளகு, கருப்பு மிளகு, உப்பு சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து, மேலே நறுக்கிய அன்னாசிப்பழம் தூவவும்.
குக்கர்/பாத்திரத்தின் அடியில் உப்பு போட்டு உயரத்துக்கு ஒரு தாங்கி வைக்கவும். பாத்திரத்தை 15 நிமிடம் முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
இப்போது கோழியைப் பாத்திரத்தின் உள்ளே வைத்து இரு பக்கமும் 15 நிமிடம் வேக விடவும். பிரெட்டுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
1 note- N
Neethu JohnsJanuary 2025
can u tell me the temperature and timing for otg?
