அப்பளச் சட்னி
Also known as Pappadum chammandi, Appalam thogayal · Veg · Curries & Gravies, Chutneys, Podis & Pickles
Curries & GraviesChutneys, Podis & PicklesVeganLow carbGluten-freeDairy-free
Good for: Rainy Day
Cook along
3 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Appalam chutney, or pappadum chammandi: fried appalam, red chillies, shallots and tamarind pulsed with coconut oil. Medium-spicy, serves 3, 20 min, video.
Ingredients
8 itemsசூரியகாந்தி எண்ணெய்1 cup
காய்ந்த மிளகாய்3
கறிவேப்பிலை2 sprigs
உப்பு¼ tsp
பொரித்த அப்பளம்5
சின்ன வெங்காயம்15
புளி10 grams
தேங்காய் எண்ணெய்2 tsp
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 905kcal | 2715kcal |
| Protein | 4g | 12g |
| Carbohydrate | 19g | 56g |
| Fat | 91g | 274g |
| Fibre | 4.3g | 13g |
| Sugar | 6.3g | 19g |
Cookd masalas for fried appalam
Method
- 1
கடாயில் 1 கப் எண்ணெய் சூடாக்கவும். அப்பளம், காய்ந்த மிளகாய் என ஒவ்வொன்றாகப் பொரிக்கவும்.
சூரியகாந்தி எண்ணெய்காய்ந்த மிளகாய்பொரித்த அப்பளம்
- 2
முதலில் சின்ன வெங்காயம், பிறகு புளி, கடைசியாகக் கறிவேப்பிலை சேர்த்துப் பொரிக்கவும். எல்லாவற்றையும் டிஷ்யூ பேப்பரில் எண்ணெய் வடித்து ஆற விடவும்.
கறிவேப்பிலைசின்ன வெங்காயம்புளி
- 3
பொருட்களை பிளெண்டரில் போட்டு விட்டு விட்டு கொரகொரப்பாக அரைக்கவும். ஒரு கிண்ணத்துக்கு மாற்றி, தேங்காய் எண்ணெய், உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். சூடான சாதத்துடன் பரிமாறவும்.
உப்புதேங்காய் எண்ணெய்
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
