நண்டு பெப்பர் மசாலா
- 30 min
- medium
- Serves 3
சின்ன வெங்காயம், தக்காளி, தேங்காய் எண்ணெய் மசாலா மற்றும் மிளகுடன் செமி-ட்ரையாக சமைக்கப்படும் தமிழ்நாடு ஸ்டைல் நண்டு மிளகு மசாலா. மிதமான காரம், 3 பேருக்கு, 30 நிமிடங்கள், வீடியோவுடன்.
Ingredients
தேங்காய் எண்ணெய்2 tbsp
சீரகம்1 tsp
சோம்பு1 tsp
காய்ந்த மிளகாய்2
கறிவேப்பிலை2 sprigs
சின்ன வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது½ cup
இஞ்சி பூண்டு விழுது1 tbsp
தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது1
மஞ்சள் தூள்1 tsp
மிளகாய்த் தூள்1 tbsp
மல்லித் தூள்1 tbsp
உப்பு1 tsp
நண்டு400 grams
தண்ணீர்1 cup
மிளகுத் தூள்1 tbsp
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது1 tbsp
Contains: shellfish.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 276kcal | 828kcal |
| Protein | 27g | 80g |
| Carbohydrate | 14g | 41g |
| Fat | 14g | 41g |
| Fibre | 5.1g | 15g |
| Sugar | 3.5g | 11g |
Method
மிதமான தீயில் வாணலியில் எண்ணெய், சீரகம், சோம்பு, காய்ந்த மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். வெடிக்க விடவும். சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
தக்காளி சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள், மல்லித் தூள் சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
தண்ணீர் சேர்த்து மூடி 10 நிமிடம் அல்லது நண்டின் ஓடு நிறம் மாறும் வரை கொதிக்க விடவும். நண்டு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
மூடியைத் திறந்து, அரைக் கிரேவி பதம் வரும் வரை தண்ணீரைச் சுண்ட விடவும். மிளகுத் தூள் சேர்த்து ஒன்றாகச் சேரும் வரை நன்றாகக் கலக்கவும். கடைசியாகக் கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரித்து சூடாகப் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
1 note- N
NandhiniSeptember 2024
I was preparing crab for the first time by seeing this recipe. I got very good feedback from my family members. I have reduced the chilli powder based on our spicy level. Excellent taste 😋 Not able to attach the image as there should be a bug I believe!
