நண்டு மசாலா

Method

1. 1

   வாணலியைச் சூடாக்கி எண்ணெய் ஊற்றி, சோம்பு, துருவிய தேங்காய் தவிர வறுத்து அரைக்க வேண்டிய எல்லாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். மசாலா வாசனை வரும் வரை வதக்கவும்.

   சூரியகாந்தி எண்ணெய்மல்லிசீரகம்மிளகுமிளகுகாய்ந்த மிளகாய்பச்சை மிளகாய்வெங்காயம்பூண்டுஇஞ்சி

2. 2

   சூடான பொருட்களுடன் சோம்பு, துருவிய தேங்காய் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.

   சோம்புதுருவிய தேங்காய்

3. 3

   ஆறியதும், கலவையை மிக்ஸியில் சேர்த்து ¼ கப் தண்ணீருடன் நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.

   தண்ணீர்

4. 4

   வாணலியைச் சூடாக்கி எண்ணெய் ஊற்றி, பிரிஞ்சி இலை சேர்க்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து, பொன்னிறமாகத் தொடங்கும் வரை நன்றாக வதக்கவும்.

   சூரியகாந்தி எண்ணெய்பிரிஞ்சி இலைவெங்காயம்கறிவேப்பிலை

5. 5

   நறுக்கிய தக்காளி, மஞ்சள் தூள், மிளகாய்த் தூள் சேர்க்கவும். தக்காளி குழையும் வரை வதக்கவும்.

   மஞ்சள் தூள்தக்காளிமிளகாய்த் தூள்

6. 6

   மசாலாக் கலவையில் தண்ணீர், உப்பு, நண்டு சேர்த்து மூடி போட்டு 7 நிமிடம் வேக விடவும்.

   தண்ணீர்நண்டுஉப்பு

7. 7

   அரைத்த மசாலா விழுதைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து 5 நிமிடம் வேக விடவும்.

8. 8

   கொத்தமல்லி சேர்த்து சூடாகப் பரிமாறவும்.

   கொத்தமல்லி