நண்டு வறுவல்
Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamDry sidesLow carbHigh proteinGluten-freeDairy-free
Good for: Party
Cook along
5 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Andhra crab fry: crab cooked in a darkened onion tomato paste with garlic, curry leaves and cumin until dry. Medium-spicy, serves 3, 55 minutes, video.
High proteinLow calorie
Ingredients
16 itemsதக்காளி90 grams
தேங்காய் எண்ணெய்45 ml
வெங்காயம்180 grams
பூண்டு5 cloves
கறிவேப்பிலை2 sprigs
உப்பு3 grams
பச்சை மிளகாய், கீறியது8 grams
தண்ணீர்125 ml
மிளகாய்த் தூள்6 grams
மஞ்சள் தூள்2 grams
சீரகத் தூள்3 grams
மல்லித் தூள்3 grams
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது5 grams
சீரகம்3 grams
இஞ்சி பூண்டு விழுது20 grams
நண்டு400 grams
Contains: shellfish.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 312kcal | 936kcal |
| Protein | 27g | 80g |
| Carbohydrate | 15g | 44g |
| Fat | 16g | 49g |
| Fibre | 3.3g | 9.9g |
| Sugar | 3.8g | 11g |
Method
- 1
வெங்காயம், தக்காளியை ஒன்றாக நைசான விழுதாக அரைக்கவும்.
தக்காளிவெங்காயம்
- 2
சூடான கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றவும். சூடானதும், பூண்டு சேர்த்து பொன்னிறமாகத் தொடங்கும் வரை வதக்கவும். பிறகு கறிவேப்பிலை, சீரகம், உடனே இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் பச்சை வாசனை போகும் வரை 1 நிமிடம் வதக்கவும்.
தேங்காய் எண்ணெய்பூண்டுகறிவேப்பிலைசீரகம்இஞ்சி பூண்டு விழுது
- 3
பிறகு வெங்காயம்-தக்காளி விழுது சேர்த்து, தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் சேர்த்தபடி மிதமான தீயில் 10-12 நிமிடங்கள் வேக விடவும். விழுதின் நிறம் நன்றாக அடர வேண்டும்.
உப்புபச்சை மிளகாய்தண்ணீர்
- 4
மசாலாத் தூள்கள் சேர்த்து இன்னும் 3-4 நிமிடங்கள் வேக விட்டு நண்டு சேர்க்கவும். நண்டில் மசாலா படியும்படி கலக்கவும்.
மிளகாய்த் தூள்மஞ்சள் தூள்சீரகத் தூள்மல்லித் தூள்நண்டு
- 5
மூடி மிதமான தீயில் 10 நிமிடம் வேக விடவும்; அடி பிடிக்காமல் இருக்க இடையிடையே கிளறவும். தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் சேர்க்கவும். 10 நிமிடத்தில் பெரும்பாலான தண்ணீர் சுண்டி நண்டு ஆரஞ்சு நிறமாகியிருக்கும்.
கொத்தமல்லி
Tips from other cooks
Nobody has shared how this one turned out yet. If you cook it, add a photo and a line for the next person.
