केकड़ा फ्राई
Non-veg · Curries & Gravies, Kuzhambu, Sambar & Rasam
Curries & GraviesKuzhambu, Sambar & RasamDry sidesLow carbHigh proteinGluten-freeDairy-free
Good for: Party
Cook along
5 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Andhra crab fry: crab cooked in a darkened onion tomato paste with garlic, curry leaves and cumin until dry. Medium-spicy, serves 3, 55 minutes, video.
High proteinLow calorie
Ingredients
16 itemsटमाटर90 grams
नारियल का तेल45 ml
प्याज़180 grams
लहसुन5 cloves
कड़ी पत्ता2 sprigs
नमक3 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ8 grams
पानी125 ml
लाल मिर्च पाउडर6 grams
हल्दी पाउडर2 grams
जीरा पाउडर3 grams
धनिया पाउडर3 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ5 grams
जीरा3 grams
अदरक लहसुन पेस्ट20 grams
केकड़ा400 grams
Contains: shellfish.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 3. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 3 |
|---|---|---|
| Energy | 312kcal | 936kcal |
| Protein | 27g | 80g |
| Carbohydrate | 15g | 44g |
| Fat | 16g | 49g |
| Fibre | 3.3g | 9.9g |
| Sugar | 3.8g | 11g |
Method
- 1
प्याज़ और टमाटर को एक साथ ब्लेंड करके चिकना पेस्ट बना लें।
टमाटरप्याज़
- 2
पहले से गरम कड़ाही में तेल डालें। गरम होने पर लहसुन डालें और सुनहरा होने लगने तक भूनें। फिर कड़ी पत्ता और जीरा डालें, और तुरंत बाद अदरक लहसुन पेस्ट डालें। मध्यम आंच पर 1 मिनट, कच्ची महक जाने तक पकाएं।
नारियल का तेललहसुनकड़ी पत्ताजीराअदरक लहसुन पेस्ट
- 3
फिर प्याज़ टमाटर का पेस्ट डालें और ज़रूरत के अनुसार पानी डालते हुए मध्यम आंच पर 10-12 मिनट पकाएं। पेस्ट का रंग काफ़ी गहरा हो जाना चाहिए।
नमकहरी मिर्चपानी
- 4
मसाला पाउडर डालें और केकड़ा डालने से पहले 3-4 मिनट और पकाएं। केकड़े पर मसाला लिपटने तक मिलाएं।
लाल मिर्च पाउडरहल्दी पाउडरजीरा पाउडरधनिया पाउडरकेकड़ा
- 5
ढककर मध्यम आंच पर 10 मिनट पकाएं, बीच-बीच में कुछ बार चलाते रहें ताकि तले में न जले। ज़रूरत के अनुसार पानी डालें। 10 मिनट बाद ज़्यादातर पानी सूख जाएगा और केकड़े का रंग नारंगी हो जाएगा।
हरा धनिया
Tips from other cooks
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