केकड़ा फ्राई
- 55 min
- medium
- Serves 3
आंध्र केकड़ा फ्राई: केकड़े को लहसुन, कड़ी पत्ता और जीरा के साथ गाढ़े प्याज़ टमाटर पेस्ट में सूखने तक पकाया जाता है। मध्यम तीखा, 3 लोगों के लिए, 55 मिनट, वीडियो।
Good for: Party
Ingredients
प्याज़180 grams
टमाटर90 grams
नारियल का तेल45 ml
लहसुन5 cloves
कड़ी पत्ता2 sprigs
जीरा3 grams
अदरक लहसुन पेस्ट20 grams
नमक3 grams
हरी मिर्च, बीच से चीरा हुआ8 grams
पानी125 ml
लाल मिर्च पाउडर6 grams
हल्दी पाउडर2 grams
जीरा पाउडर3 grams
धनिया पाउडर3 grams
केकड़ा400 grams
हरा धनिया, बारीक कटा हुआ5 grams
Contains: shellfish.
Nutrition
Per 1 person, and for all 3 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 3 people |
|---|---|---|
| Energy | 323kcal | 969kcal |
| Protein | 27g | 80g |
| Carbohydrate | 15g | 44g |
| Fat | 18g | 53g |
| Fibre | 3.3g | 9.9g |
| Sugar | 3.8g | 11g |
Method
प्याज़ और टमाटर को एक साथ ब्लेंड करके चिकना पेस्ट बना लें।
पहले से गरम कड़ाही में तेल डालें। गरम होने पर लहसुन डालें और सुनहरा होने लगने तक भूनें। फिर कड़ी पत्ता और जीरा डालें, और तुरंत बाद अदरक लहसुन पेस्ट डालें। मध्यम आंच पर 1 मिनट, कच्ची महक जाने तक पकाएं।
फिर प्याज़ टमाटर का पेस्ट डालें और ज़रूरत के अनुसार पानी डालते हुए मध्यम आंच पर 10-12 मिनट पकाएं। पेस्ट का रंग काफ़ी गहरा हो जाना चाहिए।
मसाला पाउडर डालें और केकड़ा डालने से पहले 3-4 मिनट और पकाएं। केकड़े पर मसाला लिपटने तक मिलाएं।
ढककर मध्यम आंच पर 10 मिनट पकाएं, बीच-बीच में कुछ बार चलाते रहें ताकि तले में न जले। ज़रूरत के अनुसार पानी डालें। 10 मिनट बाद ज़्यादातर पानी सूख जाएगा और केकड़े का रंग नारंगी हो जाएगा।
Tips from other cooks
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