லங்கர் வாலி தால்
Also known as Langar Dal · Veg · Curries & Gravies, Dal
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Party
Cook along
7 steps, each one filmed
A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.
Punjabi langar wali dal: black urad and chana dal pressure-cooked, then simmered in a ghee and tomato masala. Medium-spicy, serves 8, 65 minutes, video.
Low calorie
Ingredients
19 itemsபூண்டு, பொடியாக நறுக்கியது10 cloves
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது2
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது2
தக்காளி2
மிளகாய்த் தூள்½ tbsp
மல்லித் தூள்1.5 tbsp
கரம் மசாலா தூள்½ tsp
உப்பு2 tsp
தண்ணீர்4.75 cup
சர்க்கரை1 tsp
வெண்ணெய்2 tbsp
கொத்தமல்லி, நறுக்கியது2 tbsp
கருப்பு உளுந்து1 cup
கடலைப் பருப்பு½ cup
மஞ்சள் தூள்½ tsp
நெய்3 tbsp
பிரிஞ்சி இலை1
சீரகம்1.5 tsp
இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கியது1 inch
Contains: milk.
Nutrition
One serving, and the whole batch of 8. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per serving | All 8 |
|---|---|---|
| Energy | 251kcal | 2008kcal |
| Protein | 11g | 85g |
| Carbohydrate | 31g | 246g |
| Fat | 10g | 83g |
| Fibre | 8.2g | 66g |
| Sugar | 2.4g | 19g |
Cookd masalas for black urad dal
Method
- 1
ஊற வைத்த உளுந்து, கடலைப் பருப்பை உப்பு, மஞ்சள் தூளுடன் குக்கரில் போட்டு, அதிக தீயில் 6 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். பிரஷர் தானாக இறங்க விடவும்.
கருப்பு உளுந்துகடலைப் பருப்புமஞ்சள் தூள்தண்ணீர்உப்பு
- 2
கடாயில் நெய் சூடாக்கி, பிரிஞ்சி இலை, சீரகம் சேர்க்கவும்.
நெய்பிரிஞ்சி இலைசீரகம்
- 3
நறுக்கிய பூண்டு, இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும்.
பூண்டுபச்சை மிளகாய்இஞ்சி
- 4
வெங்காயம் சேர்த்து லேசாக பிரவுன் நிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
வெங்காயம்
- 5
தக்காளி சேர்த்து குழையும் வரை வேக விடவும். மிளகாய்த் தூள், கரம் மசாலா, மல்லித் தூள், உப்பு சேர்க்கவும். சிறிது தண்ணீர் தெளித்து, மீண்டும் நீர் வற்றும் வரை வேக விடவும். சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
தக்காளிமிளகாய்த் தூள்மல்லித் தூள்கரம் மசாலா தூள்உப்புதண்ணீர்சர்க்கரை
- 6
பருப்பைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். மூடி போட்டு 10 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.
- 7
கடைசியாக வெண்ணெய், நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். சாதம் அல்லது ரொட்டியுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.
வெண்ணெய்கொத்தமல்லி
Tips from other cooks
1 note- L
Lavania KrisFebruary 2024
it’s super easy to make!!
