உளுந்து அடை, தேங்காய் சட்னிCook

உளுந்து அடை, தேங்காய் சட்னி

Name: உளுந்து அடை, தேங்காய் சட்னி
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: ½ tsp கடுகு; ½ tsp உளுந்து; 1 காய்ந்த மிளகாய்; ¼ cup துருவிய தேங்காய்; 1 tbsp பொட்டுக்கடலை; 4 tbsp அரிசி மாவு; 50 grams வெங்காயம், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது; 70 grams கேரட், துருவியது; 1 பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது; 1 tsp மிளகு, தட்டியது; 1 tsp சீரகம்; ½ tsp பெருங்காயம்; 1 tsp உப்பு; 2 sprigs கறிவேப்பிலை, நறுக்கியது; ½ cup துருவிய தேங்காய்; 3 cloves பூண்டு; 5 grams புளி; 2 காய்ந்த மிளகாய்; ¼ cup தண்ணீர்; 1 tbsp சூரியகாந்தி எண்ணெய்; 1 cup கருப்பு உளுந்து, ஊறவைத்தது; ½ cup தண்ணீர்

Also known as Urad dal Dosa, Coconut Chutney · Veg · Tiffin, Dal

Tiffin Dal Chutneys, Podis & Pickles Vegan Dairy-free

Total25 min

Prep10 min

Cook15 min

Serves4

Per serving358 cal

Spicemild

Good for: Karthigai Deepam, Rainy Day

Cook along

5 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Ulundu adai of ground black urad dal and rice flour, with coconut chutney. Mild, serves 4, 25 minutes plus 6 to 7 hours soaking, step-by-step video.

Low calorie

Ingredients

19 items

Cooking for4 servings

கடுகு½ tsp
உளுந்து½ tsp
காய்ந்த மிளகாய்3
துருவிய தேங்காய்¾ cup
பொட்டுக்கடலை1 tbsp
அரிசி மாவு4 tbsp
வெங்காயம், சிறு சதுரங்களாக நறுக்கியது50 grams
கேரட், துருவியது70 grams
பச்சை மிளகாய், நறுக்கியது1
மிளகு, தட்டியது1 tsp
சீரகம்1 tsp
பெருங்காயம்½ tsp
உப்பு1 tsp
கறிவேப்பிலை, நறுக்கியது2 sprigs
பூண்டு3 cloves
புளி5 grams
தண்ணீர்¾ cup
சூரியகாந்தி எண்ணெய்1 tbsp
கருப்பு உளுந்து, ஊறவைத்தது1 cup

Contains: wheat.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 4. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 4
Energy	358kcal	1432kcal
Protein	17g	67g
Carbohydrate	50g	199g
Fat	12g	47g
Fibre	14g	58g
Sugar	3.6g	14g

Cookd masalas for coconut (grated)

Method

1
பருப்பைக் கழுவி 6 முதல் 7 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். மிக்ஸி ஜாரில் ஊற வைத்த உளுந்தைப் போட்டு கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்.
கருப்பு உளுந்துதண்ணீர்
2
ஒரு கிண்ணத்துக்கு மாற்றி, மற்ற எல்லாப் பொருட்களையும் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
துருவிய தேங்காய்அரிசி மாவுவெங்காயம்கேரட்பச்சை மிளகாய்மிளகுசீரகம்பெருங்காயம்உப்புகறிவேப்பிலை
3
தோசைக்கல்லில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி சுடவும்.
4
தேங்காய், பொட்டுக்கடலை, காய்ந்த மிளகாய், உப்பு சேர்த்து சட்னியாக அரைக்கவும்.
பொட்டுக்கடலைதுருவிய தேங்காய்பூண்டுபுளிகாய்ந்த மிளகாய்தண்ணீர்
5
மற்றொரு வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி, கடுகு, உளுந்து, கறிவேப்பிலை சேர்த்துத் தாளிக்கவும். தாளிப்பை சட்னியில் சேர்த்து, அடையுடன் பரிமாறவும்.
கடுகுஉளுந்துகாய்ந்த மிளகாய்சூரியகாந்தி எண்ணெய்