உளுத்தம் சோறுCook

உளுத்தம் சோறு

Name: உளுத்தம் சோறு
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Indian, Tamil Nadu
Ingredients: 1 sprigs கறிவேப்பிலை; ½ tsp சீரகம்; 2 cloves பூண்டு, வில்லைகளாக நறுக்கியது; 2 பச்சை மிளகாய்; 1 cup அரிசி, ஊறவைத்தது; ¾ tsp உப்பு; 2.5 cup தண்ணீர்; ¼ cup தேங்காய், துருவியது; ½ cup கருப்பு உளுந்து; 3 tsp கடலை எண்ணெய்

Also known as Urad Dal Rice · Veg · Rice dishes, Dal

Rice dishes Dal One-pot meals Vegan Gluten-free Dairy-free

Total20 min

Prep5 min

Cook15 min

Serves2

Per serving668 cal

Spicemild

You’ll need: Pressure Cooker

Good for: Lunchbox

Cook along

2 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Ulutham soru, or urad dal rice, of roasted black urad dal pressure-cooked with rice, garlic and coconut. Mild, serves 2, 20 minutes, step-by-step video.

Ingredients

10 items

Cooking for2 servings

கறிவேப்பிலை1 sprigs
சீரகம்½ tsp
பூண்டு, வில்லைகளாக நறுக்கியது2 cloves
பச்சை மிளகாய்2
அரிசி, ஊறவைத்தது1 cup
உப்பு¾ tsp
தண்ணீர்2.5 cup
தேங்காய், துருவியது¼ cup
கருப்பு உளுந்து½ cup
கடலை எண்ணெய்3 tsp

Contains: groundnut.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 2. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 2
Energy	668kcal	1336kcal
Protein	22g	44g
Carbohydrate	119g	238g
Fat	12g	25g
Fibre	13g	25g
Sugar	1g	2g

Cookd masalas for black urad dal

Method

1
கருப்பு உளுந்தைக் கடாயில் போட்டு குறைந்த-மிதமான தீயில் நன்றாகப் பழுப்பு நிறமாகும் வரை வறுத்து தனியாக வைக்கவும். குக்கரில் கடலை எண்ணெய் ஊற்றி சீரகம், பூண்டு, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து, ஊற வைத்து வடித்த அரிசியைக் குக்கரில் சேர்த்து உப்புடன் வாசனை வரும் வரை 30 நொடி வதக்கவும்.
கறிவேப்பிலைசீரகம்பூண்டுபச்சை மிளகாய்அரிசிஉப்புகருப்பு உளுந்துகடலை எண்ணெய்
2
தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விட்டு மிதமான தீயில் 2 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். குக்கரை 10 நிமிடம் அப்படியே விட்டு சாதத்தை உதிர்க்கவும். சூடாகப் பரிமாறவும்.
தண்ணீர்தேங்காய்