மசாலா பாவ்Cook

மசாலா பாவ்

Name: மசாலா பாவ்
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Indian, Maharashtrian
Ingredients: 2 பச்சை மிளகாய்; ½ inch இஞ்சி; 5 cloves பூண்டு; 3 tbsp வெண்ணெய்; ½ tsp சீரகம்; 1 cup வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது; ½ tsp உப்பு; ½ tsp மிளகாய்த் தூள்; 4 tsp பாவ் பாஜி மசாலா; 1 cup தண்ணீர்; 10 பாவ் பன்; 10 tbsp வெண்ணெய்; 4 எலுமிச்சை, நீளவாக்கில் பிளந்த துண்டுகள்; ½ cup கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது; ½ cup வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது; ½ cup துருவிய சீஸ்; 1 cup பச்சை குடமிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது; 2 cup தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது

Also known as Mumbai Street-style Pav · Veg · Curries & Gravies, Burgers, Sandwiches, Wraps & Pizza

Curries & Gravies Burgers, Sandwiches, Wraps & Pizza Snacks & Starters

Total35 min

Prep15 min

Cook20 min

Serves5

Per serving589 cal

Spicehot

Good for: Party, Rainy Day

Cook along

9 steps, each one filmed

A short video for every step, so your hands never have to leave the pan.

Start cooking

Mumbai street-style masala pav: butter-toasted pav with capsicum tomato pav bhaji masala, cheese and onion. Spicy, serves 5, 35 minutes, with video.

Ingredients

16 items

Cooking for5 servings

பச்சை மிளகாய்2
இஞ்சி½ inch
பூண்டு5 cloves
வெண்ணெய்13 tbsp
சீரகம்½ tsp
வெங்காயம், பொடியாக நறுக்கியது1.5 cup
உப்பு½ tsp
மிளகாய்த் தூள்½ tsp
பாவ் பாஜி மசாலா4 tsp
தண்ணீர்1 cup
பாவ் பன்10
எலுமிச்சை, நீளவாக்கில் பிளந்த துண்டுகள்4
கொத்தமல்லி, பொடியாக நறுக்கியது½ cup
துருவிய சீஸ்½ cup
பச்சை குடமிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது1 cup
தக்காளி, பொடியாக நறுக்கியது2 cup

Cooking for someone with an allergy? Read every ingredient above. We have not finished checking allergens on this recipe.

Nutrition

One serving, and the whole batch of 5. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.

Nutrient	Per serving	All 5
Energy	589kcal	2945kcal
Protein	13g	65g
Carbohydrate	53g	263g
Fat	37g	187g
Fibre	4.8g	24g
Sugar	10g	51g

Cookd masalas for pav (buns)

Method

1
உரல் அல்லது மிக்ஸியைப் பயன்படுத்தி, மிளகாய், இஞ்சி, பூண்டைக் கொரகொரப்பான விழுதாக அரைக்கவும்.
பச்சை மிளகாய்இஞ்சிபூண்டு
2
வாணலியில் வெண்ணெய் சூடாக்கி, சீரகம் சேர்க்கவும். வெங்காயமும் அரைத்த விழுதும் சேர்க்கவும். வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்கவும்.
வெண்ணெய்சீரகம்வெங்காயம்
3
குடமிளகாய் சேர்த்து 1 நிமிடம் வதக்கவும்.
பச்சை குடமிளகாய்
4
தக்காளி, உப்பு, மிளகாய்த் தூள், பாவ் பாஜி மசாலா சேர்க்கவும். 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
உப்புமிளகாய்த் தூள்பாவ் பாஜி மசாலாதக்காளி
5
தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். மூடி போட்டு, அவ்வப்போது கிளறி, 10 நிமிடம் குறைந்த தீயில் கொதிக்க விடவும்.
தண்ணீர்
6
கலவை மிகவும் கட்டிகளாக இருந்தால் லேசாக மசிக்கவும். கெட்டியாகும் வரை சுண்ட விடவும். கலவையை ஒரு கிண்ணத்துக்கு மாற்றவும்.
7
பாவ் பன்னை முழுவதும் பிரியாமல், கிட்டத்தட்ட முழுவதுமாக இரண்டாக வெட்டவும். அதே வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, பாவ்வை லேசாக டோஸ்ட் செய்யவும்.
பாவ் பன்வெண்ணெய்
8
தயாரித்த மசாலாவை ஸ்பூனால் பாவ் மேல் வைக்கவும்.
எலுமிச்சைகொத்தமல்லிவெங்காயம்துருவிய சீஸ்
9
சீஸ், வெங்காயம், கொத்தமல்லி, எலுமிச்சைத் துண்டுகள் வைத்து அலங்கரித்துப் பரிமாறவும்.

Tips from other cooks

1 note

A
Abi RaviDecember 2023
awesome recipe! yumm