வடா பாவ்
- 40 min
- mild
- Serves 4
மகாராஷ்டிரா வடா பாவ்: மசாலா சேர்த்த உருளைக்கிழங்கு கலவையை கடலை மாவு கரைசலில் தோய்த்து பொரித்து, பாவ் பன்னில் மகாராஷ்டிரா நிலக்கடலை சட்னியுடன் வைக்கவும். மிதமான காரம், 4 பேருக்கு, 40 நிமிடங்கள், படிப்படியான வீடியோ.
You’ll need: Pressure Cooker
Good for: Party, Rainy Day
Ingredients
எண்ணெய்1 tbsp
கடுகு¼ tsp
மல்லி, தட்டியது1 tsp
இஞ்சி, கொத்தியது1 inch
பூண்டு, கொத்தியது4 cloves
பச்சை மிளகாய், பொடியாக நறுக்கியது2
கறிவேப்பிலை, பொடியாக நறுக்கியது1 sprigs
பெருங்காயம்¼ tsp
உப்பு¾ tsp
மஞ்சள் தூள்½ tsp
உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்தது2
கொத்தமல்லி, பெரிதாக நறுக்கியது2 tbsp
கடலை மாவு1 cup
தண்ணீர்½ cup
மிளகாய்த் தூள்¼ tsp
பாவ் பன்4
மகாராஷ்டிரா நிலக்கடலை சட்னி1 tbsp
Contains: milk, groundnut, wheat, soya.
Nutrition
Per 1 person, and for all 4 people. Worked out from the ingredients, so treat it as a close guide.
| Nutrient | Per 1 person | All 4 people |
|---|---|---|
| Energy | 345kcal | 1380kcal |
| Protein | 12g | 46g |
| Carbohydrate | 47g | 186g |
| Fat | 13g | 50g |
| Fibre | 5.5g | 22g |
| Sugar | 6.3g | 25g |
Cookd masalas for pav (buns)
Method
இரண்டாக வெட்டிய உருளைக்கிழங்குகளைக் குக்கரில் 4 விசில் வரும் வரை வேக விடவும். தோல் உரிக்கவும். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கி, கடுகு வெடிக்க விடவும். மல்லி, இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். பெருங்காயம், உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்க்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு, நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்த்து, மசித்து நன்றாகக் கலக்கவும்.
மாவுக் கரைசலுக்கு: கொடுக்கப்பட்ட பொருட்களைக் கலந்து மென்மையான கரைசலாக்கவும்.
இந்தக் கலவையை உருண்டைகளாக உருட்டவும்.
உருளைக்கிழங்கு உருண்டைகளை மாவுக் கரைசலில் முக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும்.
பாவ் பன்னின் நடுவே வைத்து, நிலக்கடலை சட்னியுடன் பரிமாறவும்.
Tips from other cooks
2 notes- B
Bhavesh devdaJune 2023
chilly chutney
- C
A Cookd cookAugust 2022
is there a substitute for peanut chutney?
